Si, comme nous, vous êtes incapable de choisir votre resto préféré parmi les milliards de possibilités de la capitale, que votre plat préféré passe de la pizza le lundi au ramen le mardi, sans oublier les tacos le mercredi, alors Carte Blanche pourrait très bien devenir votre spot incontournable de Paname. Au programme, des chefs en résidence qui se succèdent au fil des semaines, proposant des cuisines aussi diverses que gourmandes. Et du 22 au 25 juillet, c’est Mariam Lahtani qui s’installe derrière les fourneaux pour nous embaumer les papilles.
Direction le sud
En mai dernier, Mariam Lahtani s’installait dans le cœur vibrant du 10e pour une première résidence aux parfums d’ailleurs. Un voyage culinaire dont nos papilles ne sont toujours pas tout à fait remises, qui laisse présager monts et merveilles pour son grand retour du 22 au 25 juillet. Cette fois-ci, la cheffe qui se consacre enfin à sa passion après plusieurs années dans la finance, se concentre sur la Méditerranée pour nous régaler.
Voir cette publication sur Instagram
Au programme, pendant quatre soirs, des assiettes pour faire un tour du côté de la Grèce, de l'Italie ou encore du Maroc. Au menu, gaspacho à l'huile de menthe et aux olives de Kalamata, muhammara nablousienne (sorte de caviar de poivrons), orzotto alla Milanese, tajine meknessi aux keftas végétariennes, ou encore panna cotta à la mastica de Grèce. Chaque recette traditionnelle est repensée autour du végétal, des produits de saison et des circuits courts. Bref, c’est tout un voyage gustatif qui vous attend, pour parcourir un monde de transmission, de partage et de richesses.
Un paradis créatif
Cette créativité sans limite, cet échange entre les cultures, c’est justement ce que prône Carte Blanche. Depuis son ouverture, ce spot pas comme les autres invite les chefs qui le souhaitent à laisser libre cours à leur imagination le temps de quelques soirées, pour offrir le meilleur de leur cuisine sans contrainte : pas de carte fixe, pour une flexibilité totale. Récemment, les cuisines ont par exemple accueilli Charlie Anne, finaliste de Top Chef en 2025.
Voir cette publication sur Instagram
Ici, l’ambiance change au rythme de ceux qui cuisinent, pour nous offrir une nouvelle expérience à chaque fois, sans jamais faire l’impasse sur la qualité. L’été, la terrasse nous offre le spot parfait pour profiter du beau temps, l’hiver, on se retrouve dans la salle pour admirer les prouesses du talent du moment grâce au comptoir ouvert. L’endroit parfait pour ceux qui sont toujours à la recherche de la prochaine pépite culinaire de la capitale, mais aussi pour les chefs à la recherche d’un endroit où exprimer toute leur passion. Et si c’est votre cas, n’hésitez pas à les contacter sur leur compte Instagram ! En tout cas, nous, on a déjà hâte de toutes les rencontres gastronomiques qui nous attendent.
Umami Cuisine by Mariam Lahtani
Carte Blanche 32, rue Bichat – 10e
Du 22 au 25 juillet 2026
Réserver
Plus d’infos