Depuis quelques mois, l’Île Seguin, qui accueille notamment la Seine Musicale, connaît une transformation massive. Au programme, la création d’un centre culturel de plus de 5 000 m², l’ouverture d’un immense parc, ou encore la mise en place d’un complexe hôtelier haut de gamme. Mais le projet le plus alléchant de tous, c’est sans aucun doute l’ouverture d’un tout nouveau bouillon qui s’apprête à battre tous les records. On vous dit tout.
Un restaurant XXL
C’est la bonne nouvelle culinaire de la semaine. Le très attendu Bouillon sur Seine, annoncé depuis cet été, et qui devait au départ ouvrir ses portes le 1er octobre dernier, accueille enfin ses premiers clients ce lundi 9 novembre à Boulogne-Billancourt. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les nouveaux propriétaires — Christopher Prechez et Benjamin Moreel, qui se cachent déjà derrière le Bon Bock à Montmartre et le bouillon Pharamond (jusqu’en 2024), et Mickael Salgueiro — n’ont pas fait les choses à moitié. Au programme, une salle de pas moins de 1 100 m², une immense terrasse surplombant la Seine, pour un total de 570 places (dont une centaine en extérieur, là tout de suite, ça ne fait pas rêver, mais cet été, ce sera un must). Un immense lieu de vie, pour accueillir aussi bien les petits groupes que les grandes tablées, dans un cadre unique grâce à sa gigantesque baie vitrée surplombant le fleuve.
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Tous les classiques à la carte
Du côté du menu, c’est le chef Nicolas Rodier, formé à L’Arpège (Alain Passard) et au Bristol (Éric Fréchon) qui nous régale en nous offrant tous les incontournables du Bouillon réalisés d’une main de maître et à un prix plus qu’abordable. Œufs mayo à 2,90€, poireaux vinaigrette à 4,50€ ou harengs pommes grenailles à 5,50€. Du côté des plats, même combat : gratin de pâtes à la crème truffée à 8,90 €, jambon braisé à la moutarde à l'ancienne et sa purée à 10,90 € ou encore bœuf bourguignon aux coquillettes à 12,90 €. Vous pourrez également profiter de belles pièces de viande à partager, comme une côte de bœuf de 1kg ou un Tomahawk de 2,5kg. Toutes ces merveilles sont accessibles en service continu — sans réservation cependant — et en livraison, pour le plus grand plaisir de nos papilles !
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Bouillon sur Seine
Île Seguin – Boulogne-Billancourt (92100)
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