Les meilleurs restaurants de pates à Paris
Exit les coquillettes au fromage et les spaghetti pesto de Barilla. Ici, on parle de bonnes pâtes, des vraies, des italiennes, celles de la mamma. Et nul besoin de se balader dans les rues de Rome ou de se perdre dans le fin fond des Pouilles pour vous empiffrer des meilleures pasta de votre vie. Paris regorge de bonnes adresses ! On vous a donc sélectionné les meilleures pour que vous puissiez vous en mettre plein la panse. Buon appetito.
Sugo
À la recherche d’un nouvel Italien où assouvir vos cravings de pasta fresca ? Vous trouverez toutes les réponses à vos soucis - de nature alimentaires, en tout cas - chez Sugo. Ouvert il y a un an à deux pas d’Opéra, ce petit resto convivial est mené par des chefs expérimentés qui pimpent tous les jours de délicieuses pâtes al dente avec des ingrédients bruts, de saison, qui proviennent directement d’Italie. Et ça se sent dès le premier coup de fourchette. Ça peut être les très ensoleillées Puttanesca aux tomates de Sardaigne, olives de Ligurie, câpres de Sicile et anchois le lundi, les traditionnelles Carbonara au pecorino, guanciale et œuf le mardi, ou les célèbres Lasagnas auxquelles notre vidéaste Zoé Stene attribuait 4/5 étoiles l’année dernière pour leur délicieux ragoût de boeuf maturé 30 jours, uniquement le jeudi.
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Mamma Primi
Cette trattoria du clan Big Mamma au cœur des Batignolles est un véritable éden pour tous les amoureux de recettes italiennes, et surtout les pâtes toutes fraîches et préparées sur place. Servies dans une meule de Pecorino, aux épinards et bresaola ou encore à la truffe, chaque plat est une tuerie. En guise de dessert, une big mamma italienne (littéralement) viendra vous servir une grosse part de tiramisu maison. NB : la réservation n’est possible que sur place.
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Salsamenteria di Parma
Déco rustique aux couleurs chaudes pour ce resto italien mettant à l’honneur les spécialités de la région de Parme. Des tables par-ci par-là, mais surtout un comptoir où l’on s'envoie de grandes assiettes de charcuterie (jambon de Parme, culatello, coppa, mortadelle), une belle burrata ou de délicieuses pasta toutes faites maison – des ravioles fourrées en tout genre, des gnocchi ou d’imposantes lasagnes. Gros coup de cœur pour le vin, servi dans des bolées dans la plus pure tradition de Parme.
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L'Osteria Dell'Anima
À deux pas du fameux Obermamma, vous trouverez un tout petit resto (15 places à tout casser) qui vaut tout autant son pesant d'or. Dans cette chaleureuse cantine italienne, les pâtes sont faites devant vous, et sont à tomber. Les lasagnes aux 3 viandes ultra fondantes sont une véritable tuerie, quant au carpaccio d'espadon, on en a fait une passion. Qui dit valeur sûre, dit réservation impérative !
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Capucci
Vous rêvez d’un bon plat de pâtes ? Nous aussi (assez régulièrement d’ailleurs) et c’est ce qui nous a amené à pousser la porte de cette trattoria italienne en plein cœur du 9e. Chez Capucci, tous nos désirs de bonnes pasta sont comblés grâce aux petites mains de Yohann et sa team, qui nous préparent linguine et penne en tout genre. Ce qui fait la diff’ ? C’est bien évidemment une pâte faite maison tous les matins avec amour et passion. Les recettes changent au jour le jour selon les saisons et les envies du chef, mais une chose est sûre, à chaque fois c’est une tuerie !
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Caffè Artcurial
Situé dans le somptueux hôtel particulier de la maison Artcurial, sur le rond-point des Champs-Élysées, se trouve un petit trésor pour tous les adeptes de recettes italiennes. Le Chef Enrico Einaudi y sert une cuisine digne des meilleures trattorias, mais avec cette touche de modernité et d'élégance qui change tout. Des « Tajarin » — sa recette de spaghettis maison — à la truffe aux « Ravioli Vernantini » — typiques de Vernante, le petit village de montagne où le chef est né — en passant par les spécialités de poisson ou de viande, tous les gourmets trouveront satisfaction. Et le meilleur dans tout ça ? Les prix sont vraiment abordables pour le quartier, et surtout pour la cuisine délicieuse qu'on y déguste. À tester de toute urgence.
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The Brooklyn Pizzeria
The Brooklyn Pizzeria, ouvert par la team de Little Italy, est une véritable ode à la gastronomie de la Botte. Farandoles d'antipasti, pizzas croustillantes cuites dans l'impressionnant four à bois à l'entrée, pâtes servies directement dans leur casserole de cuivre, ici les assiettes sont cuisinées à base de produits venus directement d'Italie et les pizzas sont élaborées à base de farine 100% bio, ce qui ne gâche rien. Mention spéciale pour la Margherita à 4€ et le tiramisu au citron, vraie petite tuerie servie directement dans le plat. Côté déco, l'adresse est un mix entre trattoria traditionnelle et café de Brooklyn, puisque c'est là le concept, et ce mélange se retrouve jusque dans la carte et les sourires de l'équipe. Ne repartez pas d'ici sans avoir goûté les cocktails, ce serait dommage !
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Mangiamo-Italiano, Les Italiens du Marché
Rien de mieux que de s’immerger dans l’ambiance folle et l’effervescence du Marché des Enfants Rouges pour se faire une razzia de pâtes fraîches. Le stand à ne pas louper, c’est bien évidemment Mangiamo-Italiano, qui nous régale de penne à la truffe ou de spaghetti à la vongole. Pour les beaux jours, on prend même sa délicieuse portion à emporter pour déguster le tout au square du Temple.
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Mangiamo-Italiano
Marché des Enfants Rouges
39, rue de Bretagne – 3e
Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 18h30
La Madonnina
À quelques enjambées du canal Saint-Martin, on retrouve cette trattoria italienne incroyable. Des paccheri alla norma aux rigatoni d’asperges et pancetta en passant par le risotto chorizo iberico… On en prend plein les papilles, dans une ambiance ultra conviviale et intimiste. Les meilleurs plats de pâtes que vous trouverez dans le quartier !
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Costa d'Amalfi
C’est au détour d’une visite au grand musée d’Orsay que l’on a découvert cette petite pépite du 7e. À quelques pas du spot culturel, Costa d'Amalfi nous embarque pour un voyage à Naples, à travers des plats de pasta terriblement délicieux. Tout est fait maison et avec beaucoup d’amour (et ça se sent !) Une fois notre assiette engloutie, on part pour une balade digestive du côté de la maison de Gainsbourg, rue de Verneuil. Voilà un beau programme !
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Sale e Pepe
On craque totalement pour ce petit restaurant familial au pied de Montmartre. Aux fourneaux ? Le papa Jérôme et ses grands classiques de la gastronomie du Sud de l’Italie, accompagné de son fils Vincent et ses sœurs qui gèrent tout en salle. Entouré de vieilles pierres et avec une lumière tamisée, on fond pour des ravioloni al funghi porcini (farce aux noix de cèpes) ou des linguine al nero di seppia (encre de seiche).
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Le Monteverdi
C'est simple : on a rarement vu mieux en matière de cuisine italienne (mais non pizza, please !). Des pâtes aux truffes à se damner, des risotto et poissons divins, des légumes toujours parfaits, une carte des vins digne de ce nom, et une burrata... on ne vous dit que ça. Avec, bonus pour les amoureux, un(e) pianiste le soir !
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Pastificio Norma
Ici on plonge dans l’Italie romantique, celle du lac de Côme, celle de Roméo et Juliette. Dans une ambiance totalement végétale et florale, on craque pour des gnocchi ultra fondants, dégoulinant de pesto de pistache et de mousse di bufala ou pour les ravioli a la picota et aux épinards, avec de la poutargue et un crumble de pain persillé, parfumé au citron. On en rêve encore…
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