Attention, cette nouvelle ne plaira sûrement pas à tout le monde. N’en déplaise aux haters du matcha (non, ça n’a pas un goût de gazon !), les coffee shops et salons de thé qui servent cette boisson hit poussent comme des champignons à Paris. Et pour les grands fans de ce breuvage tout doux, on a du nouveau. Cette adresse nippone du 6e a fait le pari fou de mixer deux de nos passions : le matcha et le ramen. De quoi bien piquer notre curiosité.
Le spot nippon du 6e
Entre currys japonais réconfortants et ramens fumants, Karé explore les meilleures recettes nippones authentiques. Dans ses deux adresses dans le 6e – l’une rue Dauphine, l’autre rue Mazarine – Karé mise sur la qualité des ingrédients pour nous offrir le meilleur du Japon pour notre palais. Au menu ? Des tapas japonaises (gyozas croustillants, kakiages, takoyakis…), et bien sûr, des currys régressifs et des ramens comme on aime, avec des bouillons mijotés pendant des heures pour nous envelopper dans des saveurs aussi intenses que profondes.
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Le premier ramen au matcha de Paris
Face à l'engouement des Parisiens envers le matcha, Karé a lancé une nouvelle recette totalement insolite en édition limitée. Exit les bouillons clairs ou crémeux, cette fois-ci, vos nouilles trempent dans un liquide vert onctueux. Pour ce faire, les cuisiniers mélangent de la poudre de matcha avec un fond de volaille et une pâte de pistache (qui donne toute l’onctuosité au bouillon). L’amertume du thé contraste alors avec les saveurs umami propres au ramen, le tout couplé avec des morceaux tendres de filet de magret de canard et un œuf mollet bien coulant. Comptez 20€ pour savourer ce curieux mélange. Il ne vous reste plus qu’à slurper !
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Karé
10, rue Dauphine – 6e
76, rue Mazarine – 6e
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