Depuis quelques mois, l’Île Seguin, qui accueille notamment la Seine Musicale, connaît une transformation massive. Au programme, la création d’un centre culturel de plus de 5 000 m², l’ouverture d’un immense parc, ou encore la mise en place d’un complexe hôtelier haut de gamme. Dernier projet en date pour réhabiliter cette île située aux portes de Paris ? L’ouverture très prochaine d’un tout nouveau bouillon qui s’apprête à battre tous les records.
Un restaurant XXL
C’est la bonne nouvelle culinaire de la rentrée. Le 1er octobre prochain, le Bouillon sur Seine ouvrira ses portes à Boulogne-Billancourt. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les nouveaux propriétaires — Christopher Prechez et Benjamin Moreel, qui se cachent déjà derrière le Bon Bock à Montmartre et le bouillon Pharamond (jusqu’en 2024), et Mickael Salgueiro — n’ont pas fait les choses à moitié. Au programme, une salle de pas moins de 1 100 m², une immense terrasse surplombant la Seine, pour un total de 570 places (dont une centaine en extérieur). Un immense lieu de vie donc, pour accueillir aussi bien les petits groupes que les grandes tablées, dans un cadre unique grâce à sa gigantesque baie vitrée face au fleuve.
Un classique comme on les aime
Du matin jusque tard le soir, le chef exécutif Nicolas Rodier, formé à L’Arpège (Alain Passard) et au Bristol (Éric Fréchon), vous régalera grâce à des incontournables de la cuisine française. En effet, si la carte n’a pas encore été dévoilée, on imagine déjà les plus grands classiques de la cuisine française se décliner à la sauce bouillon. Le service devrait être assuré en continu, comme le veut la tradition, et on espère que les prix seront à la hauteur du nom de bouillon. Car c’est avant tout ça qui fait toute la renommée et le succès de ces établissements depuis quelques années : la promesse d’un moment animé, dans un cadre chaleureux, d’une cuisine réconfortante, et surtout abordable !
Bouillon sur Seine
Île Seguin – Boulogne-Billancourt (92100)
Ouverture le 1er octobre 2026
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