Plat réconfortant par excellence, depuis quelques années, le cordon bleu a su se faire une place de choix dans le paysage culinaire parisien. En témoigne le succès des bars d’Amoné, où cette spécialité se décline à l’infini. Et bonne nouvelle pour les amateurs de panure croustillante, de viande de qualité et de fromage filant à souhait, on a trouvé le meilleur de Paris, à déguster encore et encore dans cette institution du 16e.
Le meilleur de la cuisine française…
Chez Margaux, le chef Paul-Alexandre Laumont nous régale jour après jour grâce aux plus grands classiques de la gastronomie française exécutés sans aucune fausse note. Poireaux vinaigrette, soupe à l’oignon et os à moelle en entrée, saucisse-purée et bœuf bourguignon en plat, et on termine en beauté avec de la mousse au chocolat à la cuillère, de la crème brûlée ou de la tarte Tatin en dessert.
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Mais la vraie spécialité de la maison, c’est le cordon bleu, élu rien de moins que le meilleur de Paris en mars dernier par les équipes de l’émission Très Très Bon. Sous la panure croustillante recouverte de fromage finement râpé se trouve une crème ultra gourmande à base de Brézain, un fromage de Haute-Savoie qui confère au plat un léger goût fumé complètement addictif.
… dans un cadre à couper le souffle
En plus de profiter de ce qui se trouve dans les assiettes, chez Margaux, on se laisse aussi porter par une déco délicieusement rétro, et surtout une vue tout simplement imprenable sur la tour Eiffel, visible de haut en bas de l’autre côté de la rue. Et le meilleur dans tout ça, c'est que compte tenu de la localisation, dans un quartier où les prix ont tendance à flamber assez facilement, ici, les tarauds restent relativement accessibles, pour qu’on puisse se régaler encore et encore !
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Chez Margaux
10, avenue de New York – 16e
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