La réputation des viennoiseries de Pierre Hermé n’est plus à faire. Heureusement pour nous, le détenteur de boutiques, salons de thé et autres lieux de gourmandise de part et d’autre de la capitale a décidé de nous en faire profiter une fois encore, grâce à un pop-up éphémère inédit. Le pâtissier de renom ouvre ce nouveau spot au sein des Galeries Lafayette Le Gourmet pendant un mois, pour nous mettre un peu de baume au cœur en cette rentrée grisâtre.
Le roi de la pâtisserie nous régale encore
On le sait depuis bien longtemps, mais Pierre Hermé a l’art de réinventer les grands classiques. C’est par exemple le cas avec son célèbre macaron Ispahan, ou plus récemment son incroyable flan tout chocolat. Et cette fois-ci, il s’attaque avec brio à un autre indétrônable de la cuisine française traditionnelle : les viennoiseries. Croissants, pain au chocolat (ou chocolatine pour les impies), palmiers… tout y passe ! Pendant un mois, du 2 septembre au 2 octobre, il vous propose de découvrir ses créations subtiles, toujours innovantes et parfaitement exécutées, pour vous ravir les papilles (et faire le plein de beurre, on ne va pas se mentir).
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Des recettes à tomber par terre
Au menu de ce tout nouveau pop-up, installé au sein des Galeries Lafayette Le Gourmet, des recettes déjà connues du grand public, comme le croissant Ispahan et le pain au chocolat et pistache — qu’on a eu la chance de goûter au brunch du pâtissier et dont on rêve encore —, le pain au chocolat Mogador (agrémenté de fruit de la passion), ou le Kouign Amann infiniment beurré. Mais aussi des créations exclusives imaginées spécialement pour l’occasion : le croissant Montebello, qui associe la douce amertume de la pistache à l’acidité sucrée de la framboise, ou le palmier infiniment vanille, où s’exprime l’intensité des vanilles de Madagascar, de Tahiti et du Mexique. Pour goûter ces merveilles, il faut compter entre 2,70 et 4€ la pièce. Et nous, on a déjà fait notre choix !
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Pop-up Pierre Hermé
Galeries Lafayette Le Gourmet
35, boulevard Haussmann – 9e
Du 2 septembre au 2 octobre 2025
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