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Ces 12 nouveaux restaurants parisiens font leur entrée au Guide Michelin

undefined undefined 21 janvier 2025 undefined 12h00

undefined undefined 21 janvier 2025 undefined 15h48

Flora Gendrault

On le sait, dès que vous êtes à la recherche d'une bonne adresse pour dîner en solo ou emmener votre date au resto à Paris, vous vous précipitez sur nos pages. Mais si vous voulez LE resto, celui où vous allez dépenser un SMIC pour manger le meilleur repas de votre vie, où allez-vous ? Sur Le Guide Michelin, pardi ! 

Chaque année, au printemps, le célèbre guide rouge dévoile sa sélection d’étoiles attribuées aux meilleurs établissements du monde. Mais ce n’est pas tout ! Tous les mois, de nouveaux restaurants sont ajoutés à la sélection France et sont présentés sur le site du Guide. En cette fin janvier, 30 nouvelles tables ont rejoint la sélection, dont 12 restaurants parisiens.


12 nouvelles tables parisiennes parmi les meilleures de France

Autant dire que s’il y a bien des êtres en qui on peut avoir confiance sur cette Terre, ce sont les inspecteurs du Guide Michelin. Et ce mois-ci, on peut dire qu’ils ont mis la capitale française à l’honneur puisque 12 des 30 nouvelles adresses entrées au Guide Michelin France au mois de janvier sont parisiennes. 

Parmi elles, on retrouve le restaurant Capsule, bistrot rétro-chic du 14e qu'on adore pour ses assiettes hyper soignées, ses assaisonnements parfaits et sa déco délicieusement élégante. Le Guide le décrit d'ailleurs comme un lieu avec « du panache » grâce à son « jus de poulet rôti divin » et son « île flottante qui vous fera chavirer ». Autre adresse à inscrire dans son Mapstr : Ken Yamamoto, un restaurant gastronomique Art déco qui sublime « foie gras, lieu jaune et filets de bœuf avec des accents de miso, yuzu et tempura ». 


10 régions mises à l’honneur

Parmi les autres adresses sélectionnées, on retrouve cinq établissements situés en Auvergne-Rhône-Alpes, trois en Bourgogne-Franche-Comté, deux dans le Grand Est et en Nouvelle-Aquitaine, une dans les Hauts-de-France, en Normandie, en Occitanie, en Pays de la Loire et, enfin, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. 

Vous voulez la liste complète des établissements parisiens ? La voici : 

- Adraba dans le 18e 
- Brion dans le 9e 
- Capsule dans le 14e 
- Dandelion dans le 20e
- Erso dans le 11e 
- Hestia dans le 5e 
- Ken Yamamoto dans le 16e 
- Le Tire-Bouchon Rodier dans le 9e 
- Phébé dans le 17e 

- Restaurant F dans le 16e 
- Table Penja dans le 7e
- 19 Saint Roch dans le 1er