À Lille, trouver un estaminet n'est franchement pas le plus compliqué. Trouver celui dans lequel on aura envie de revenir, en revanche, demande un peu plus de tri. Entre les institutions du Vieux-Lille, les tables historiques de la rue de Gand et quelques adresses plus récentes qui ont joliment dépoussiéré le genre, on a remis notre sélection à jour. Au programme : du fait maison, des recettes flamandes et suffisamment de Maroilles pour parfumer ton manteau jusqu'au lendemain.
Chez La Vieille : l'institution de la rue de Gand
Estaminet Chez La Vieille fait partie des adresses que l'on conseille presque automatiquement à quelqu'un qui cherche un estaminet typique à Lille. Installé au 60 rue de Gand, le restaurant cultive tout ce qu'on vient chercher ici : petite salle chaleureuse, décoration façon brocante et cuisine du Nord sans détour. Carbonnade flamande, welsh, potjevleesch ou gratin de la Vieille : les grands classiques répondent présents. Une bonne porte d'entrée pour découvrir la gastronomie flamande sans quitter le Vieux-Lille.
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60 rue de Gand, Lille
Au Vieux de la Vieille : l'estaminet de la place aux Oignons
Difficile de parler des meilleurs estaminets de Lille sans passer par la place aux Oignons. Estaminet Au Vieux De La Vieille occupe l'un des coins les plus charmants du Vieux-Lille avec son décor chargé d'objets anciens et son atmosphère volontairement hors du temps. Dans les assiettes, on retrouve évidemment les recettes qui ont fait la réputation des estaminets : carbonnade, welsh et autres spécialités régionales bien généreuses. Le genre d'adresse à sortir lorsqu'un ami de passage réclame « un vrai resto du Nord ».
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2 rue des Vieux-Murs, Lille
La Ch'tite Brigitte : l'estaminet nouvelle génération
Plus récente que les vieilles institutions lilloises, Estaminet La CH’TITE Brigitte rue des Bouchers LILLE s'est pourtant fait une sacrée place dans le paysage. L'adresse assume les codes de l'estaminet jusque dans la déco, avec vaisselle rétro, vieilles photos et références au Nord disséminées un peu partout. La carte, écrite en ch'ti, aligne les spécialités régionales : carbonnade, welsh, potjevleesch, poulet au Maroilles, langue Lucullus ou encore fricadelle. Le fait maison et les produits régionaux sont au cœur du concept.
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10 & 13 rue des Bouchers, Lille
Les Ptiots : pour le fait maison rue de Gand
Au 35 rue de Gand, Estaminet Les Ptiots défend une cuisine flamande familiale avec une carte volontairement resserrée. L'établissement explique d'ailleurs préparer sur place l'essentiel de ses spécialités à partir de recettes transmises par la grand-mère de la famille. Carbonnade mijotée à la bière, welsh au cheddar et Maroilles, tarte au Maroilles ou encore assiette réunissant plusieurs spécialités du Nord : ici, on vient clairement avec faim. Les frites sont fraîches et cuites au gras de bœuf, histoire de pousser l'expérience jusqu'au bout.
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35 rue de Gand, Lille
La Petite Table : le petit estaminet qui porte bien son nom
Quelques tables, une ambiance chaleureuse et les grands classiques du Nord : La Petite Table - Estaminet Vieux Lille n'a pas besoin d'en faire des tonnes. Installée rue de la Monnaie, l'adresse reste particulièrement intéressante pour sa cuisine régionale traditionnelle. On y retrouve notamment la carbonnade préparée à la bière brune, à la vergeoise et au pain d'épices, mais aussi welsh, potjevleesch et poulet au Maroilles. Petit par la taille, nettement moins par les assiettes.
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59 rue de la Monnaie, Lille
Chez Raoul : l'estaminet qui regarde aussi vers la mer
Toujours rue de Gand, mais avec un petit twist. Chez Raoul Estaminet mélange les classiques de la cuisine du Nord à des inspirations venues de la Côte d'Opale. Sa façade turquoise permet déjà de le repérer facilement, mais c'est surtout son parti pris qui le distingue des estaminets voisins : on peut venir chercher les plats régionaux que l'on connaît tout en lorgnant du côté des produits de la mer. Une bonne option pour changer légèrement du trio carbonnade-welsh-potjevleesch sans quitter l'esprit nordiste.
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56 rue de Gand, Lille
La Vieille France : les classiques flamands sans détour
Encore rue de Gand, on vous avait prévenus. Ouvert depuis 2010, Estaminet La Vieille France assume une cuisine traditionnelle centrée sur les recettes emblématiques des Flandres. Carbonnade flamande, poulet au Maroilles, potjevleesch, welsh ou andouillette : la carte ne cherche pas spécialement à réinventer la cuisine régionale et c'est précisément ce qu'on lui demande. Une adresse à connaître lorsqu'on veut du classique, du généreux et du franchement nordiste.
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51 rue de Gand, Lille
La Ducasse : l'estaminet loin du Vieux-Lille
Parce que les estaminets lillois n'ont pas tous élu domicile rue de Gand, direction Solférino. La Ducasse joue sur une ambiance rétro avec boiseries, lustres anciens, banquettes et décoration inspirée des brasseries d'autrefois. Une bonne alternative si l'on veut retrouver l'esprit des spécialités régionales sans forcément partir dans le Vieux-Lille. Et accessoirement une excellente excuse pour commencer la soirée autour d'un bon plat avant de poursuivre du côté de Masséna-Solférino.
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95 rue Solférino, Lille