Après 23 ans d'existence, ce bar emblématique de Toulouse ferme définitivement

Tout commence en 2003, lorsque Denis Pardies reprend ce qui s'appelait encore le Café des Facultés, un café-PMU situé à quelques pas de l'université Toulouse Capitole. Au fil des années, le lieu change de visage, attire une clientèle plus jeune et devient La Fabrique en 2011. Avec ses soirées décalées, ses apéros et son ambiance de bar de quartier, l'adresse s'est construit une vraie petite réputation.

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Mais après 23 ans derrière le comptoir, Denis et son épouse ont décidé de passer à autre chose. Comme ils l'expliquent à La Dépêche du Midi, il ne s'agit pas d'une retraite, mais plutôt de l'envie de prendre du temps pour eux et d'envisager de nouveaux projets.

Deux dernières soirées pour lui dire au revoir

Avant de rendre les clés, La Fabrique organise un grand final les vendredi 6 et samedi 7 novembre. Deux soirées pour retrouver les habitués, partager quelques souvenirs et trinquer une dernière fois à ces 23 années d'histoire. Mais rassurez-vous, le local ne devrait pas rester vide bien longtemps ! Selon les informations rapportées par actu Toulouse, un nouveau projet familial devrait prendre le relais, avec l'envie de conserver l'esprit convivial du lieu. Denis, lui, continuera de faire vivre La Petite Fabrique, la sandwicherie voisine. Une fin de chapitre, donc, mais pas forcément la fin de l'histoire place du Peyrou.