À l'occasion de la première année de CocoRosa, boutique de donuts installée place Saint-Georges depuis le 15 octobre 2021, nous avons rencontrés son fondateur Colin et pris des nouvelles de son commerce.
"Un an s’est écoulé et nous pouvons dire que les Toulousains adorent les donuts, nous sommes extrêmement satisfaits de cette première année, ce n’est jamais simple de se lancer dans une grande ville et de proposer un produit qui n’existait pas, je pense que nous avons réussi à créer un engouement autour du donuts. C’est un beau produit, technique à réaliser, mais qui est fun à travailler." nous a t-il confié. Et de rajouter "C’est un univers que nous adorons, maintenant que notre boutique de donuts a conquis les cœurs, nous allons se concentrer sur d’autres produits qui nous tiennent à cœur, avec cette envie de toujours proposer des produits qu’on ne trouve pas à Toulouse et d’autres produits que l’on trouve aussi mais à la sauce Cocorosa".
CocoRosa, c'est le premier bar à donuts de la ville rose et c'est donc un carton plein !
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Titulaire d’un BTS hôtelier, ce grand fan de culture anglo-saxonne a travaillé sa pâte et ses recettes durant 3 ans avant d’être définitivement au point. Les recettes, qui revisitent le donut à la sauce française, sont élaborées dans un laboratoire situé à Plaisance-du-Touch (Haute-Garonne) à partir d’une délicieuse pâte qui a fermenté pendant 10h.
"Nous venons tout juste d’ouvrir la vente en click and collect à venir récupérer dans notre labo à plaisance du touch" précise d'ailleurs le jeune homme, qui souhaite faire profiter à un maximum de personnes.
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Au menu : des recettes de donuts classiques à base de chocolat, sucre-cannelle et même le célèbre donut rose des Simpson, mais aussi des créations comme le donut au beurre de cacahuète, le donut au chocolat et à la guimauve faite maison, celui au citron ou ou encore la spécialité du chef, le Viking qui fait honneur à ses origines avec une compotée de pommes de Normandie et du caramel au beurre salé.
À retrouver aussi : des donuts en format mini, uniquement sur commande !
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Vous savez où aller à l’heure du goûter…!
CocoRosa
46 rue Boulbonne - Toulouse
Du mardi au samedi de 10h à 19h
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