La restauration Occitane débute fort l’année avec un total de 11 première étoile décrochée dont un lieu emblématique toulousain, voici la liste :
Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, Aveyron)
L'Almandin (Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales)
SEPT (Toulouse, Haute-Garonne)
La Coopérative - Domaine Riberach (Bélesta, Pyrénées-Orientales)
Restaurant Hervé Busset (Rodez, Aveyron)
Le Cèdre de Montcaud (Sabran, Gard)
Auberge de la Forge (Lavalette, Aude)
Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
Calice (Béziers, Hérault)
Château de Collias (Collias, Gard)
Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon, Gard)
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Après avoir récompensé ces restaurants d’une première étoile, le Guide Michelin a décerne ses étoiles vertes pour la durabilité à 3 établissements en Occitanie dont qui se trouve enun en périphérie toulousaine :
En Pleine Nature (Quint-Fonsegrives, Haute-Garonne)
La Galinette (Perpignan, Pyrénées-Orientales)
L'Art de Vivre (Narbonne, Aude)
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La cérémonie des étoiles du Guide Michelin n’est pas seulement une récompense ; c’est un moment clé pour le monde de la gastronomie, où se tissent les tendances de demain et où l’excellence est célébrée. Cet événement illustre parfaitement la manière dont la passion, l’innovation et le dévouement peuvent transformer une simple assiette de nourriture en une œuvre d’art culinaire.