Le Labo, on vous en parlait déjà l'année dernière par ici. L'idée est née de deux étudiants strasbourgeois : proposer des burgers 100% équilibrés.
L'ambition du lieu est claire : de la restauration rapide oui, mais avec des formules saines. Le Labo se définit comme un Fast Food-tech, Nathan et Arthur ont notamment travaillé avec des nutritionnistes pour élaborer leurs recettes. Ici on trouve donc des burgers en version healthy.
Le trop plein de gras des burgers classiques a été remplacé par des aliments plus sains, les sauces sont retravaillées, les produits utilisés sont de qualité et choisis pour leur valeur nutritive. On trouve par exemple des germes de poireaux, un ketchup de betteraves ou encore du yaourt de soja. Le tout dans une démarche responsable puisque les aliments utilisés dans leurs recettes sont locaux et issus d'une agriculture raisonnée. A la carte on trouve cinq burgers différents, des salades et des desserts !
Côté boisson, on reste dans la même ambiance ! Ici pas de soda beaucoup trop sucré mais des jus detox ou des eaux vitaminées.
Nous on a testé le Elsass burger, il est composé d'un bun, d'une galette de pomme de terre, de la sucrine, un steak haché charolais, du chèvre, de la choucroute, des chips de lard fumé et du bibelskaes (miamiamiam)! On valide complétement ! Pour les plus aventureux, vous pouvez aussi vous laissé tenter par le burger Molitor qui contient une galette aux insectes ! Pour chaque sandwich, on retrouve sur la carte les valeurs nutritionnelles moyennes. Le prix des burgers est compris entre 8 et 11 euros et bonne nouvelle pour les étudiants puisqu'ils bénéficient de 10% sur leurs commandes !
Situé au 22 rue des Balayeurs (à la place de l'ancien Mezzo di Pasta), le lieu est à l'image du nom de l'établissement : ambiance carrelage et blouses de laborentins ! On peut manger sur place mais aussi commander notre burger à emporter ou en livraison !
Le labo
22 rue des Balayeurs
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Ouverture le samedi 7 décembre
Ouvert du mardi au dimanche
De 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h