Éliminé lors de cette saison 11 de Top Chef, Mory Sacko vient de dévoiler l’adresse et la carte de son premier restaurant. Intitulée MoSuke en référence à son prénom Mory et à (Ya)suke, le seul samouraï africain ayant existé au Japon, l’adresse est nichée Rive gauche, en plein cœur du 14e.
Une cuisine aux multiples inspirations
La cuisine gastronomique de l’établissement combinera des inspirations africaines, japonaises et françaises. À la carte, on retrouvera deux menus distincts. Le premier intitulé "Migration" proposera un stick rice au gombo et caviar, une sole cuite en feuille de bananier ou un bœuf sauce mafé au tamarin. Le second menu "Vol de nuit" mettra à l’honneur le poulet yassa, le turbot, les bananes plantains et les gambas au miso. La salle sera quant à elle « réveillée par des touches de motif wax et d’indigo faisant écho aux cultures africaines et japonaises », explique le jeune chef de 27 ans sur son compte Instagram. « Ce restaurant est en quelque sorte mon Ikigaï, ma raison de vivre ». L’ouverture du restaurant est prévue en septembre prochain. Vous voilà prévenus !
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L'ouverture des réservations annoncée sur Instagram
Le jeune homme a annoncé la bonne nouvelle à ses 122k abonnés sur Instagram. « Grosse étape aujourd’hui ! Je suis heureux de vous annoncer que les réservations pour @mosuke.restaurant sont officiellement ouvertes ! 😁✌🏾 Rdv sur www.mosuke-restaurant.fr pour prendre vos réservations et pour ceux qui étaient inscrits à la newsletter c’est dans vos boîtes mail ! »
Autant vous dire qu'il va falloir faire vite...
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MoSuke
11, rue Raymond-Losserand – 14e
Réservations