Bonne nouvelle : on peut être à la mode en mangeant autre chose que des burgers ! Restons européens un instant et intéressons-nous au mythique Fish & Chips, de l'autre côté de la Manche. Du poisson et des frites donc, dans un immense aquarium de "lieux" et de "bars"... Mais puisque c'est la journée des bonnes nouvelles, on vous livre en exclusivité nos meilleures adresses de Paris.
Le premier
The Sunken Chip
En précurseur de tendance, c'est le premier fish and chips shop de la capitale. Chapelure croustillante, cuisson du poisson du jour parfaite, accompagnements savoureux (mushy peas et frites)... A la fois simple et bon, The Sunken Chip a fait du fish & chips sa spécialité et ne déçoit pas.
Sunken Chip
39, rue des Vinaigriers - 10e
Le Chouchou du Bonbon
George Fish & Chips
Un Fish & Chips alright, mais un Fish & Chips de qualité please ! Fourni tous les matins depuis Rungis, George ne propose que du poisson archi-frais, pour reprendre l’expression de Gaetan. Une fois réceptionné, celui-ci subit un traitement très spécial avant de se présenter sous la forme d’un pavé de poisson pâné. Jean-Marie le coupe d’abord en morceaux, lui ôte ses arêtes tout en laissant la peau, puis enfin le plonge dans une panure maison légère et croustillante, à base de blanc d’œufs.
GEORGE, Fish & Chips
14, rue du Faubourg Poissonnière - 10e Notre article dédié
Le typique
Johana's Fish and Chips
Au cœur de la rue Saint-Sauveur - nouveau temple des Fast Food de qualité -, venez retrouver Alex, Ana, Philippe et Johana. Ils se feront non seulement le plaisir de vous servir mais aussi de vous conter l'histoire de leur concept original. Mais passons aux choses sérieuses, et parlons du plat. Vous goûterez alors un dos de cabillaud fondant et léger, entouré d'une fine couche de panure croustillante. Et au choix, on peut les accompagner de frites, de riz aux petits pois ou encore de purée de petits pois.
Johana's Fish and Chips
30, rue Saint-Sauveur - 2e
Le plus authentique
La Maison Mère
Un fish & chips sacrément bon composé de dos de cabillaud blanc, frites fraîches et sauce tartare maison (persil plat, cornichons, câpres, échalotes et mayo). Attention à venir les vendredis et dimanches midi pour pouvoir en profiter !
©La Maison Mère
4, rue de Navarin - 9e
L'Emblématique
La Belle Mère Qui Fume
Un vrai bon resto de quartier à l'allure simple et familiale. C'est tout ce qui fait le charme de cette petite brasserie du 18e à deux pas du métro Joffrin. Ici, on trouve des produits frais et de qualité. Le poisson y est brillant, la panure légère et c'est sans compter les frites maison accompagnées d'une sauce béarnaise bien assaisonnée. Bref, vous l'aurez compris, la simplicité est de mise et nous, on adore !
La Belle Mere Qui Fume
13, rue des Cloys - 18e
Notre article dédié
Le Gastronomique
Frenchie to Go
Grégory Marchand vous propose au sein de son tout dernier resto de la rue du Nil, de la pure et bonne street food. Si on peut baver devant les Reuben Sandwich, Pulled Pork ou autre mayonnaise au gingembre, c'est ici que vous découvrirez un merlu assaisonné au piment d'Espelette et de pâte à beignet à la bière. Vous les mêlerez volontiers à des frites fraîches et sauce tartare maison, de la purée de petits pois menthe repensée avec ses notes de basilic, d'ail et d'huile d'olive. Un fish and chips pour les gourmets désireux d'allier au classique une note gastronomique.
Frenchie To Go
9, rue du Nil - 2e
Le Frenchie
Marcel
La cantine chic au doux prénom de Marcel marie accueil chaleureux et qualité dans l'assiette. Son fish & chips avec sa sauce tartare ne manquera pas de satisfaire les papilles les plus exigeantes avec une touche franchouillarde.
©moniqueduveau
Marcel
15, rue de Babylone - 7e
Le Britannique
God save the fish
Les chefs vous concoctent chaque jour un fish & chips réadapté selon la thématique de la semaine. A grignoter aussi sur place : des mets concoctés à base de calamars et de légumes grillés. Et la surprise du chef ? Des desserts faits maison à se damner : carrot cake, cheese cake…
©blissfullyphoebe
God save the fish
11, rue Buffault - 9e
Crédits photos : Johana's Fish & Chips/ lebonbon.fr / George Fish & Chips/ Frenchie to Go/ lefooding.com