Basilic & Co s’installe à Paris !

  • La Rédac'
  • Italien
  • Publié le 14 Septembre 2020 à 10h50
Basilic & Co se trouve au 58 Boulevard Voltaire dans le 11e.

Basilic & Co, forte de sa trentaine d’adresses en France, a enfin ouvert à Paris, à deux pas du Bataclan. On est allé à la rencontre de David, le maître des lieux, qui s’est livré sur sa carte automne-hiver.

Une pâte fine et gourmande, des saveurs issues de la France entière : la pizza Basilic & Co débarque en grande pompe. Son secret ? Elle est fabriquée sous vos yeux et possède une spécificité bien particulière, elle est conçue à partir de semoule et non de farine : « le système de pousse de la pâte est très long, nous explique David. On exploite notre pâte au bout de deux jours minimum, ce qui donne une pâte légère et croustillante. Par ailleurs, toutes les pizzas et focaccias sont faites maison ».

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On passe à table ? Si Basilic & Co propose des pizzas incontournables, on y va surtout pour déguster des pizzas terroir uniques, aux ingrédients emblématiques des terroirs de France : bleu du Vercors AOC, ravioles du Dauphiné Label Rouge, Saint-Marcellin affiné… Impossible de s’ennuyer devant une carte qui change au fil des saisons : « comme la Fashion Week, on a nos collections printemps-été et automne-hiver », sourit David. Côté desserts, le terroir est une nouvelle fois à l’honneur avec les glaces de chez Terre Adelice ou la foccacia chocolat-noisette à partager. Pour arroser le tout, on découvre les bières des Cuves de Sassenage, confectionnées près de Grenoble ou la limonade artisanale Elixia qui nous vient tout droit du Jura.

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La nouveauté de l’automne, ce sont les nouvelles pizzas au fromage, on vous conseille notamment celle au Laguiole AOP affiné six mois et au Rocamadour, un délice. Pas trop branché fromage ? Ne passez pas à côté de la pizza aux girolles, un incontournable de l’automne. Plus qu’une pizzeria de quartier, l’adresse s’impose comme un incontournable du terroir français mêlé aux saveurs de l’Italie.

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Entre potes ou en famille, Basilic & Co est une belle adresse pour déguster pizzas, focaccias et salades au cœur du 11e au déjeuner et au dîner. L’automne a raison de votre envie de sortir ? Basilic & Co propose également ses pizzas et focaccias en livraison, parfait pour l’apéro. Nos régions ont décidément du talent. 

Basilic & Co
58, bd Voltaire – 11e
Ouvert 7j/7 midi et soir
Tél. : 01 48 06 22 31
www.basilic-and-co.com
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