Le meilleur pâtissier de l’année se trouve à Paris !

undefined 2 décembre 2021 undefined 16h45

Carla Thorel

©Maxime Frédéric

Avec un savoir faire mêlant boulangerie et pâtisserie, Maxime Frédéric chef au Cheval Blanc vient d’être élu meilleur pâtissier de l’année par le Gault & Millau. Attention gargouillements garantis.

Il est passé par les cuisines du Meurice avant d’y devenir chef pâtissier. Son talent l’a par la suite guidé jusqu’à l’Orangerie, avant qu’il ne fasse des prouesses au George V puis qu’il finisse par s’installer aux fourneaux du Cheval Blanc (restaurant logé au sommet de la Samaritaine). Le savoir-faire de Maxime Frédéric a, comme son parcours, pris en grade et lui vaut aujourd’hui le titre de meilleur pâtissier de l’année selon le Gault & Millau 2022.

Petit-fils d’un producteur laitier, le jeune chef se dit « avoir du lait dans les veines »... Ce prix, sonne donc sans surprise comme une consécration pour ce prodige qui crée des desserts aux allures de sculptures