Cette petite sandwicherie vietnamienne, à la devanture violette nous fait de l’œil dans le quartier Mouffetard. La porte franchie, Saigon n’est pas loin et les Banh Mi traditionnels nous mettent l’eau à la bouche. Lisez, on vous fait rêver !
Chez Little Bambou, tout est fait maison chaque jour par Ngoc Huong, 61 ans, mère de Marie Bui, 44 ans. Toutes deux à la tête de cette sandwicherie depuis 2016, elles illuminent la rue Descartes par leurs recettes traditionnelles et leur accueil chaleureux. « C’est une chance de pouvoir travailler avec sa mère dans l’harmonie ». Après une carrière riche en expériences culinaires depuis son arrivée en France en 1977, Ngoc Huong a décidé d’accompagner sa fille dans l’ouverture de cette pépite de quartier, après que Marie ait quitté le monde de la finance. Cet ancien salon de coiffure rénové a été le premier Banh Mi de la rue. La couleur violette, couleur préférée de sa maman, évoque pour elle, douceur, rêve et méditation.
©Nais Bessaïh
Chaque jour, une centaine de sandwichs sont préparés à la commande avec passion, et ils partent comme des petits pains. Les tous petits prix séduisent les étudiants du quartier qui craquent avant tout pour celui au poulet citronnelle ou le « veggie » au tofu, mariné au satay, au curry ou aux vermicelles de riz, selon les jours. Les végétariens en raffolent ! Outre leurs best-seller, on retrouve un sandwich du jour, et les banh mi au poulet-curry, au bœuf à la citronnelle, au rôti de porc et mortadelle viet, leur spécialité, ou encore le riz parfumé avec l’une des protéines marinées. Les pâtisseries maison comme le gâteau au thé vert ou le Che Dau au riz gluant, haricots rouges et lait de coco sont la touche sucrée qu’on attendait pour terminer ce déjeuner sur le pouce.
©Nais Bessaïh
Ici pas de place assise et un conseil, venez tôt pour dévorer ces Banh Mi savoureux, car quand il n’y en a plus, ils ferment !
Banh Mi – Little Bambou
42 rue Descartes — 5e
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 15h
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