Hervé et ses bouteilles de vin ont débarqué à Belleville pour le plus grand plaisir de nos palais. Entre petits producteurs et grande sélection, ici, vous tchinez pour tous les budgets et repartez avec de précieux conseils, de quoi épater vos convives. A la vôtre !
Ancien copywriter, il a tout plaqué pour revenir à ses racines. Issu d'une famille de vignerons du Languedoc, cet amoureux du vin a choisi l'ambiance villageoise de Belleville comme Q.G. Si vous avez besoin de bons vins, d'élégants Champagnes ou d'autres alcools, c'est dans sa caverne d'Ali Baba que tout se passe. Ici, on traverse la France à travers plus de 1000 références différentes de vins et de Champagnes - on vous passe les spiritueux et autres pépites du genre.
C'est l'endroit idéal pour dégoter des petits producteurs raisonnés, bio ou natures et s'offrir des vins bien meilleurs que ceux proposés par les grandes surfaces. Aucune inquiétude, pour les moins aventuriers on y trouve aussi de grands classiques comme le Ruinart, le Tariquet ou le Minuty... mais surtout, on se laisse guider par Hervé. Fini les sempiternelles questions existentielles qui se posent lors d'un bon petit dîner en famille ou entre amis : comment accorder ma côte de bœuf ? Avec un Haut-Médoc comme un château Saint-Ahon ou un Pessac-Léognan, un vin puissant et tannique avec une belle longueur en bouche, nous explique-t-il.
Pour un risotto aux morilles, on vise plutôt un bel Arbois blanc, un Meursault ou même un vin jaune du Jura. Et pour accompagner un foie gras poêlé aux raisins, un vin rouge charnu comme un Lirac du Rhône ou un Corbières du Languedoc. Pour d'autres conseils ou petits cours de rattrapage d'œnologie, c'est avec Hervé qu'il faut voir ça... Une petite visite s'impose pour bien préparer les fêtes !
— Texte Marine Lecoq
CAVAVIN
150-152, rue de Belleville - 20e
Tél. : 01 42 23 22 25
Lundi : 16h-21h
Mardi - vendredi : 10h30-14h 16h-21h
Samedi : 10h-21h
Dimanche : 10h-14h
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