On ne s’attendait à rien en passant la porte de Couscous House, ouvert depuis juillet dernier rue du Faubourg-Saint-Denis, coincé entre la pléthore de bonnes tablées qui se chevauchent dans le quartier, et la bousculade n’en fut que plus belle. Ici, on sort du cliché du restaurant marocain, on lâche le folklore, et on découvre une cuisine du quotidien, d’apparence simple mais bougrement travaillée, et surtout, absolument délicieuse.
Oubliez les couleurs criardes, c’est dans une douce atmosphère design faite de jaune, de safran et de terracotta, avec un long comptoir en bois et un four en torchis au centre de la pièce, que l’adresse propose ses mets délicats. Une belle adresse familiale, faite maison et authentique, car derrière Couscous House se cachent deux associés convaincus qu’une cuisine saine et diversifiée reste un indémodable.
Au menu donc, une carte courte mais cohérente sur le principe du prêt et pratique à manger qui permet d’avoir du frais tous les jours : le couscous, bien sûr, véritable star de la maison, en version végétarien, poulet, merguez ou agneau. Il s’accompagne de blé dur (bientôt semoule sans gluten en option), de bons légumes, d’une petite sauce aux neuf épices sur le côté, de pois chiches et une mention spéciale aux oignons raisins caramélisés, un ravissement ! D’autres préfèreront la chakchouka ou le poulet aux olives, hyper populaire, à accompagner d’un onctueux houmous nature ou betterave. Et pour le midi, trois sandwichs typiques (merguez, kefta et thon) ingénieusement rehaussés qui ne vous laisseront pas indifférent·es.
C’est savoureux, on se régale et on voyage. Et le soir, l’ambiance change pour une atmosphère beaucoup plus cosy. Que demander de plus ?
Côté produits, que du frais, forcément, à l’image de la marque au succès prometteur après un premier point de vente dans les Halles de Biltoki à Issy, et d’autres à suivre très bientôt. Les mélanges d’épices pour le couscous et les tajines, eux, sont la recette secrète de la maison. Et on en redemande. S.S.
Couscous House
83, rue du Faubourg-Saint-Denis – 10e
Tél. : 01 53 62 18 02
Ouvert le lundi de 12h à 14h30
et du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
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