Quand Guillaume Lambert me dit qu'il a goûté tous ses vins, je comprends que je suis au bon endroit. Cet enthousiaste et jovial caviste ne fait donc pas les choses à moitié. Il conseille et invite les aficionados et amateurs de vin à venir déguster ses trésors alcoolisés entre deux éclats de rire. Gloups.
Après une carrière dans les médias et le marketing, voilà donc notre cher Guillaume lancé à l'assaut de nos gosiers. Amateur de vin depuis des années, sa reconversion répond aussi à sa soif d'entreprendre. Pourquoi le vin ? « Simplement parce que c'est un produit de plaisir, de partage, de convivialité ». On est d'accord.
Alors pour que nous ayons droit aux meilleures références, il fait l'Ecole du vin, lève le coude encore et encore jusqu'à constituer sa cave indépendante, lumineuse et accueillante dans la commerçante rue du Poteau. Ce ne sont pas moins de 350 références qui nous tendent les bras dans la Cave Lambert !
Si Guillaume avoue un penchant pour la Bourgogne, il propose avant tout ce qu'il aime quelle que soit la région, dans les trois couleurs… et aussi des spiritueux de caractère : rhums arrangés artisanaux de Ced, Whisky Signatory Vintage, Whisky taïwanais, et bien sûr des champagnes de vignerons : Veuve Fourny, Jacquesson, Françoise Bedel, que les connaisseurs affectionnent. Pour s'y retrouver, il y a Guillaume évidemment, mais aussi les petites étiquettes avec ses impressions sur chaque bouteille, à la manière d'un critique littéraire. Ce vin là est « gourmand, frais et charnu. Apéro & gambas ». Voilà pour les timides. Pour les autres, ce caviste original saura vous orienter et surtout, vous faire revenir grâce à son sourire et sa tchatche. C'est tout ce qu'on aime (en plus du vin hein).
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Cave Lambert
28, rue du Poteau – 18e
Mar - sam : 10h30-13h30 / 15h30-20h30
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