Du 6 au 9 mars prochain, Matter & Shape, le salon du design imaginé par Matthieu Pinet en 2024, revient pour une troisième édition. Et pour l’occasion, ils ont fait appel au studio culinaire Balbosté, pour imaginer une table en accord avec la philosophie de l’événement. Au menu, des plats léchés, à la présentation irréprochable, pour sublimer les objets présentés pendant le salon.
Le produit avant tout
Ce sont les chefs Sungjun Yeo et Thomas Graham, aux côtés de la cheffe pâtissière Iris Fumey, qui ont eu la lourde tâche d’imaginer le menu de ce restaurant éphémère sobrement appelé Scale. Ensemble, ils ont imaginé une carte à la simplicité déroutante, sur laquelle chaque plat et chaque produit est travaillé comme une œuvre d’art. La rhubarbe devient un monochrome, travaillée presque comme un tissu. Le hachis parmentier se veut cubiste, et le mille-feuille au chocolat, de son côté, s’associe aux câpres dans un design kandinskyen. Des assiettes associant design et cuisine, si belles qu’on aurait presque du mal à y toucher…
Voir cette publication sur Instagram
Un studio novateur
Pour rappel, le studio culinaire Balbosté, créé par Charlotte Sitbon, n’a de cesse de mêler le beau et le bon dans des événements internationaux au style impeccable. Dîners pour Dior, Louis Vuitton ou Loewe, soirées de visionnage pour la plateforme HBO, le chef Sungjun Yeo, parfois accompagné de chefs invités comme c’est le cas cette fois-ci, n’a de cesse de sublimer le produit brut, dans des créations fraîches, aussi impactantes visuellement que gustativement. Et si vous voulez avoir la chance de prendre part à l’expérience, on vous conseille de ne pas tarder, les déjeuners sont déjà complets, mais il reste quelques places pour les dîners !
Voir cette publication sur Instagram
Scale by Balbosté
Jardin des Tuileries – 1er
Du 6 au 9 mars 2026
Plus d’infos