Après cinq ans à nous régaler d’assiettes veggie avec Créatures, le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann fait peau neuve. En ce mois de mai à Paris, on souhaite la bienvenue à Balcon, le nouveau bistrot perché sur les toits de la capitale. En cuisine ? Toujours le chef Julien Sebbag – que l’on ne présente plus – qui nous a concocté une jolie carte qui met à l’honneur les classiques des bistrots français.
Même adresse, même chef, nouvelles idées
Bon vent Créatures, cet été, c’est Balcon qui nous régale. Le resto en rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann laisse de côté les créations végétariennes pour déclarer sa flamme aux bistrots parisiens. Au menu, on retrouve donc les assiettes chouchou des brasseries, avec un twist signature du chef et toujours son amour pour le végétal. Une cuisine de saison, donc, généreuse et lisible, qui rend hommage à la tradition française avec modernité et audace.
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Œufs mimosa à l’ail noir, poireaux vinaigrette au sureau, traditionnel onglet de bœuf sauce au poivre, profiteroles chocolat-pistache… De la fraîcheur et de l’acidité défilent sous nos yeux et sur notre palais, le tout pensé pour être dégusté sur un rooftop tout l’été.
Le meilleur Balcon de Paris
Côté déco, on part sur un univers qui revisite avec affection les codes du bistrot parisien classique, avec une touche quelque peu brutaliste. Mais le clou du spectacle du lieu reste bien évidemment sa vue imprenable sur tout Paris, plein phare sur les plus beaux monuments de la ville.
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Un lieu où l’on traîne sa patte à toute heure de la journée. Dès le petit déjeuner, avec une tartine tradition, du beurre, de la confiture et un doux soleil estival qui prend peu à peu de la hauteur. Puis le midi, le temps d’une pause salvatrice et fraîche sous le zénith, pour les Parisiens et les shopping addicts des Galeries Lafayette. Vient ensuite le golden hour, le rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de mixologie, qui pourront découvrir la chouette carte de cocktails signature. Avant de s’attabler le soir pour un dîner à la belle étoile, dans une ambiance électrique et tamisée.
Balcon
Rooftop des Galeries Lafayette
25, rue de la Chaussée d’Antin – 9e
Ouvert 7j/7
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