Dans la vie, il y a vraiment des gens qui ont des métiers difficiles. On pense, par exemple, à ceux qui ont dû élire la meilleure baguette de tradition d’Île-de-France, le meilleur croissant au beurre, ou, plus récemment, le meilleur flan de la région. On imagine des heures de dégustation horribles de délicieuses pâtisseries au parfum vanillé, et on les plaint tous très sincèrement de s’être tués à la tâche pour nous offrir un palmarès de haute volée. Grâce à ces âmes dévouées et généreuses, nous sommes en mesure, chers lecteurs du Bonbon, de vous dévoiler les adresses des meilleurs flans de la capitale !
Paris, capitale du flan ?
Avec sa pâte feuilletée légèrement croustillante et son appareil bien vanillé, un poil coulant, le flan compte parmi les desserts préférés des Français. Et on doit bien avouer qu’on trouve ça parfaitement justifié, car c’est objectivement l’une des plus grandes créations pâtissières de notre monde. Seulement voilà, ça peut vite être raté, et ce dessert pas comme les autres supporte rarement la médiocrité.
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Heureusement, certaines adresses parisiennes l’ont bien compris, et se plient en quatre pour vous offrir une pâtisserie de qualité. Et c’est dans le 11e que se trouve le meilleur d’entre tous, chez Bakery 8 Bopain, élue première adresse parisienne en termes de flan. Elle est suivie par la Maison Bergeron (7e), la boulangerie Chez Isaac (18e), la Maison Thevenin (6e), Le Moulin de la Croix Nivert (15e) et enfin Au Paradis du Gourmand (14e).
Le Grand Paris au top
On doit cependant rendre à César ce qui est à César et remettre les choses dans l’ordre. Si on est ravis de savoir que 6 adresses parisiennes sont dans le top 10, elles occupent cependant les places… 5 à 10. En effet, le top du classement est dominé par la région, apparemment beaucoup plus performante que les boulangeries intra-muros pour fournir des flans à tomber par terre.
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Sur la première marche de ce podium 2025, on retrouve donc la pâtisserie À Deux Mains, qui se trouve à Suresnes, dans le 92. Elle est suivie par Fred Boulangerie à Vincennes, L'Atelier des Gourmands à Noisy-le-Grand et Chez Madeleine à Asnières. Amateurs de flan, on sait que ça ne vous arrêtera pas pour autant, et pour les autres, on vous promet que ce n’est pas si loin.
Le palmarès 2025
1. À Deux Mains : 8, place du Général-Leclerc – Suresnes (92150)
2. Fred Boulangerie : 8, avenue du Château – Vincennes (94300)
3. L'Atelier des Gourmands : 201, rue Pierre-Brossolette – Noisy-le-Grand (93160)
4. Chez Madeleine : 12, avenue d'Argenteuil – Asnières (92600)
5. Bakery 8 Bopain : 8, rue de Charonne – 11e
6. Maison Bergeron : 39, avenue de Rapp – 7e
7. Boulangerie Chez Isaac : 6, rue des Abbesses – 18e
8. Maison Thevenin : 6, rue de Buci – 6e
9. Le Moulin de la Croix Nivert : 39, rue de la Croix-Nivert – 15e
10. Au Paradis du Gourmand : 156, rue Raymond-Losserand – 14e