Découvrez la liste officielle des 29 restaurants labellisés « cuisine nissarde » en 2021

  • Laura P
  • Food & Drink
  • Publié le 5 Février 2021 à 10h19
Lou Countea Restaurant ©

On vous en parlez il y a quelques jours, la cuisine niçoise a fait son entrée dans le patrimoine immatériel français. Il est donc primordial de conserver au mieux son authenticité. Pour cela, un le label « cuisine nissarde » vient de remettre les honneurs à 29 restaurants niçois.

Avec le temps, les traditions se perdent. Pour éviter que l’authentique cuisine niçoise n’en pâtisse, le label « cuisine nissard » vient de dévoiler une nouvelle liste de restaurants où les traditions culinaires locales sont scrupuleusement respectées. Malgré la contexte actuel, 29 restaurants et snacks de la Côte d’Azur pourront désormais se targuer de faire parti de cette liste prisée. Véritable de « gage de qualité », elle permettra notamment aux touristes de savoir où se rendre pour goûter un vrai « pan bagnat » ou une vraie « salade niçoise » chargée d’histoire.

Un an de gloire  

Parce que le relâchement n’est pas autorisé, cette liste n’est pas définitive. Réévaluée chaque année, elle se tient au parfum et déniche les premiers de la classe qui deviendraient des mauvais élèves au fil du temps. Pour cette cuvée 2020-2021, les restaurants labelissés « cuisine nissarde » sont :
A buteghinn’a

Chez Acchiardo

La Table Alziari

Auberge de l’Aire Saint Michel

Restaurant de l’Autobus

Lou Balico Resto Plage 

Bella Nissa

La Capeline

La Cantine de Lulu

Chez Michel (Castagniers Village)

Lou Countea Restaurant 

L’Estrangon

Lu Fran Calin

La Gaité Nallino

La Gaudriole

La Merenda dei Cagnenc

Le Pois Chiche 

La Table à Julie 

Le Tchichou

La Passion des Mets 

La Ratapignata 

Le Safari


Les Snacks labéllisés :

A buteghinn’a

Le Jardin d’Hélène 

Mounta Calou

Lou Pelandroun

Chez Pino

Recette de jou

Socca du Cours

Chez Thérésa


 


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