Avec le temps, les traditions se perdent. Pour éviter que l’authentique cuisine niçoise n’en pâtisse, le label « cuisine nissarde » vient de dévoiler une nouvelle liste de restaurants où les traditions culinaires locales sont scrupuleusement respectées. Malgré la contexte actuel, 29 restaurants et snacks de la Côte d’Azur pourront désormais se targuer de faire parti de cette liste prisée. Véritable de « gage de qualité », elle permettra notamment aux touristes de savoir où se rendre pour goûter un vrai « pan bagnat » ou une vraie « salade niçoise » chargée d’histoire.
Un an de gloire
Parce que le relâchement n’est pas autorisé, cette liste n’est pas définitive. Réévaluée chaque année, elle se tient au parfum et déniche les premiers de la classe qui deviendraient des mauvais élèves au fil du temps. Pour cette cuvée 2020-2021, les restaurants labelissés « cuisine nissarde » sont :
A buteghinn’a
Chez Acchiardo
La Table Alziari
Auberge de l’Aire Saint Michel
Restaurant de l’Autobus
Lou Balico Resto Plage
Bella Nissa
La Capeline
La Cantine de Lulu
Chez Michel (Castagniers Village)
Lou Countea Restaurant
L’Estrangon
Lu Fran Calin
La Gaité Nallino
La Gaudriole
La Merenda dei Cagnenc
Le Pois Chiche
La Table à Julie
Le Tchichou
La Passion des Mets
La Ratapignata
Le Safari
Les Snacks labéllisés :
A buteghinn’a
Le Jardin d’Hélène
Mounta Calou
Lou Pelandroun
Chez Pino
Recette de jou
Socca du Cours
Chez Thérésa
Alors, vous préféré est sur la liste ?