Les 4 mendiants
Les noix et les noisettes, les figues séchées, les raisins secs et les amandes doivent tous se trouver sur ta table.
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Les dattes
Elles représentent les Rois Mages, venus d’Orient. Et accessoirement, elles sont délicieuses.
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Le nougat blanc et le nougat noir
Le classique nougat blanc et le nougat noir (avec du miel caramélisé et des amandes grillées) représentent les pénitents, noir et blanc.
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La pompe à huile
La pompe à l'huile, également appelée « fougasse » se met au centre de la table. Tu peux aussi déguster un Gibassié, un délicieux pain brioché plus sucré que la pompe. Il faut les rompre et non pas les couper, tout comme le dernier repas du Christ.
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Après ces 8 premiers desserts, le choix est plus souple : Selon ce que tu préfères, tu peux servir de la pâte de coing, divers fruits confits, des calissons d’Aix-en-Provence, des agrumes (oranges, clémentines ou mandarines), du raisin, des pommes, des poires, un melon d’eau (des derniers jours d'automne) ou encore du fromage. N’oublie pas de laisser les 13 desserts sur la table… Les invités doivent tous les goûter dans les trois jours qui suivent. Fastoche !