Après un hiver très long et un printemps maussade, on a besoin de faire le plein de vitamines et d’éponger un peu les écarts accumulés. Pour nous offrir de beaux jus frais plein de nutriments, le bar à jus Scoby illumine le centre ville de ses délicieux mélanges chargés de couleurs.
Amoureux du local et du bio, alerte nouvelle adresse : Félicie Billet, naturopathe, a ouvert son bar à jus Scoby, dans le centre ville de Marseille depuis mi-2018 ! Après avoir transmis son savoir sur l’alimentation et les plantes depuis des années, elle s'installe dans un local éco-friendly, bien à elle et fait de récup’, où elle transmet son amour des produits frais. Avec les produits bio et de saison qu’elle se procure à l’épicerie bio La Bonne Saison et son mini jardin aromatique planté sous sa fenêtre, elle concocte avec soin du kéfir, des laits végétaux, des jus de fruits et légumes frais et du kombucha (boisson fermentée à base de thé et de sucre). Slurp !
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Côté food, pas question ici de frire, mijoter, cuire ou recuire : Dans son mini snack de 22m2, Félicie propose des recettes « raw » (en français « cru ») pour ne pas perdre une miette des nutriments ! Tartares végataux, taboulés, salades, galettes de légumes, flans vegan…
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Le local et les produits de saison sont de rigueur, mais Félicie n’est pas non plus contre les aliments provenant de protéines animales, du moment qu’elle en connaît la provenance. Sans oublier les desserts (jamais !), des mousses au chocolat, tartes raw et cookies vegan à tomber !
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Scoby
1, rue Pythéas - Marseille 1er
Ouvert lun-ven 8h30-18h
Plats/salades 9€ / Jus de 2,50 à 5,50 € / Café bio 1€
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