Pétrin couchette : boulangerie moderne & coffee-shop branché au coeur de Noailles

  • Laura P
  • Découvertes
  • Publié le 19 Avril 2022 à 15h41
Pétrin Couchette - LP ©

Pétrin couchette, c'est le nouveau né de la célèbre équipe à l'origine de la Mercerie et du Livingston, Rob Hazell en plus ! Cet hybride entre un coffee-shop aux accents anglo-saxons et une boulangerie moderne où le levain naturel règne en maître, propose désormais au quartier de Noailles une nouvelle adresse de caractère. 

Inspiré notamment du concept Tartine à San Francisco, Pétrin Couchette offre à la cité phocéenne un établisemment hybride que l'on ne trouve nulle part ailleurs en ville.


Pétrin Couchette - LP ©

Avec son positionnement à mi-chemin entre l'expert du café de spécialité vendu à la tasse comme en vrac et la boulangerie moderne où le pain blanc à la levure chimique n'a pas sa place, Pétrin Couchette dévoile une proposition inédite. 

Cuture du café de spécialité adapté aux besoins des marseillais 

L'idée de Rob - barista de métier - et de la grosse équipe derrière ce concept c'est de proposer des cafés de qualité issus de torréfacteurs locaux mais également de plus loin. Chaque mois, l'établissement souhaite mettre en avant un nouveau café à déguster sur sa grande terrasse ensoleillée ou à ramener en sachet chez soi.

Le principe ici c'est de proposer des cafés d'une grande finesse tout en gardant à l'esprit que les marseillais sont de nature pressée. Et le comptoir-guichet ouvert sur la rue promet aux plus en retard d'entre eux de leur délivrer un double expresso ou un café crème dans un timing très serré.

Pétrin couchette : pain vivant & café joyeux

Concernant la fabrique du pain, l'équipe a souhaité s'appuyer sur un vrai savoir-faire à l'ancienne en utilisant des fermentations longues, du levain naturel et des variétés anciennes de blé provenant de producteurs locaux et oraganiques. Une vraie philosophie de producteur auquelle ils tiennent tout particulièrement. 

Si le pain blanc ne trouve pas preneur chez Pétrin Couchette, nos gourmands croissants et pain au chocolat non plus. Mais attention, la gourmandise (avec carrot cake, cookies, babkas, brownies...) n'en reste pas moins de rigueur dans ce café-boulangerie à la déco aussi brute et authentique que ses produits faits maison. 


En plus des fameux pains au levain, Petrin Couchette propose le matin du Granola maison ou/et des succulentes tartines (oeuf à la coque ou beurre et confiture de saison), à midi une offre salée composée de sandwichs toujours confectionnés à base du pain pétri dans le labo ouvert sur la boutique. Dispo en moitié (4€) ou en entier (8€), les recettes des 'wichs sont changées chaque jour. Au programme également de la carte salée, des Focaccias (12€) terriblement bien garnies. 
Chez Pétrin Couchette, on se pose pour boire un café, pour déjeuner ou pour goûter tout en profitant de l'effervescence de ce quartier en constant changement. 

Pétrin Couchette 
7 Cours Saint-Louis - Marseille 1er
Ouvert du mardi au dimanche 

De 8h30 à 18h
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