Vintage Group : Un premier restaurant à Bordeaux après 7 bars à succès
Juste avant le printemps, telle une petite fleur prête à bourgeonner, le restaurant Marguerite Bordeaux a pointé le bout de son nez au 1 quai Richelieu, entre le Charles Dickens et la pharmacie. L'écrin coloré, teinté de couleurs pastels, vient remplacer le magasin de design Icône.
Derrière ce projet, on retrouve le Vintage Group, déjà bien connu des Bordelais avec ses 7 bars endiablés : le Vintage Café, le Vintage Bar, l'Engrenage, le Singe Vert, le Rockwood, le Balthazar et plus dernièrement l'immense Delirium Café. Fort de son succès, et toujours en quête de nouveaux challenges, le groupe fondé par Matthieu Gervereau s'essaie désormais à la restauration.
Des assiettes délicates et végétales pour dîner
Sur place, rien ne laisse penser que c'est une première pour les équipes ! Le restaurant Marguerite a déjà tout d'une grande pousse. Au menu ? Une cuisine raffinée, délicate et florale qui se savoure le soir uniquement. Oubliez la formule entrée/plat/dessert, Marguerite mise sur des assiettes à partager (ou non) et se positionne entre le tapas haut de gamme et la cuisine traditionnelle.
Le menu va de l'assiette de charcuterie élaborée, à la haute-fromagerie du coin (bûche de chèvre revisitée avec des fleurs, Brillât-Savarin à l’abricot et la pistache), en passant par un généreux tataki de thon ou encore la joue de porc et les quartiers de patates douces.
Dans ce lieu de vie gourmand, les desserts aussi peuvent se partager. Retenez, entre autres, la crème brûlée à l’arabica intense, le baba au rhum arrangé fait maison ou la cabosse chocolatée avec du sucre pétillant et un coulis de mangue ultra-frais. Le restaurant accueille une trentaine de couverts en intérieur et ouvrira bientôt sa terrasse.
Cocktails et farniente en bord de Garonne : on dirait le sud !
Comme on peut l'imaginer, le premier (et seul pour l'heure) restaurant du Vintage Group n'a pas laissé la carte des boissons au hasard. S'il laisse à ses aînés le monopole d'une gamme inexhaustible de rhums et de gins, le Marguerite mise sur une carte de cocktails signatures de haut-vol avec quelques classiques et des créations audacieuses comme le « Colombian Espresso Martini » ou le « Mojito Marguerite ». Sans oublier les 6 références de bières à la pression et tout de même une belle sélection de spiritueux conjointe à une cave à vin marquée par la prédominance de rouges.
Sur place, l'environnement est doux. L'ambiance est chaleureuse. L'équipe est fidèle à celle des bars du groupe : souriante, dynamique et conviviale. La décoration fait la part belle aux références méditerranéennes avec des lumières à franges, des meubles en rotin, un grand comptoir en terrazzo et des tons vert d'eau et rose goyave tout doux. Le tout, baigné par une lumière naturelle et une délicieuse sensation de dedans-dehors grâce aux portes en éventail complètement ouvertes quand l'astre brille.
Fancy, cosy et élégant, le nouvel établissement plait déjà beaucoup aux riverains pour son "cadre résolument Instagrammable".
Marguerite Bordeaux
1 Quai Richelieu, 33000 Bordeaux
Ouvert tous les jours de 18H à 01H (service jusqu’à 00H30)