Après 10 mois de travaux, la célèbre brasserie Le Noailles a rouvert ses portes le mercredi 21 octobre 2026, au cœur de Bordeaux. Fermé depuis l'incendie accidentel du 29 décembre 2025, l'établissement retrouve son décor historique, ses spécialités traditionnelles et ses habitués, impatients de renouer avec leurs rituels.
Une institution bordelaise renaît de ses cendres
Le 29 décembre 2025, un incendie provoqué par une fuite de gaz se déclarait dans les cuisines du Noailles, avant de se propager au reste de l'immeuble. Un coup dur pour cette brasserie historique, installée sur les allées de Tourny depuis 1932.
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Après plusieurs mois de chantier, l'établissement a retrouvé son visage d'autrefois. Banquettes rouges, lampes en cuivre, boiseries et fauteuils en osier : la rénovation a été réalisée à l'identique, préservant le charme intemporel de cette adresse chère aux Bordelais. À sa tête, Nicolas Cuny, gérant depuis 12 ans, perpétue une histoire familiale commencée en 1986, lorsque son père et son oncle reprenaient les rênes de l'établissement.
Des plats traditionnels et une formule à 19€ le midi
Si les cuisines ont été entièrement rénovées, l'esprit de la maison demeure inchangé. Ici, la gastronomie française se savoure sans artifices, entre soupe à l'oignon, tête de veau, poulet fermier rôti et fraises chantilly.
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Bonne nouvelle pour les habitués : le plat du jour reste proposé autour de 19€ le midi, malgré les travaux et les difficultés traversées. Cette réouverture marque également les retrouvailles d'une équipe particulièrement fidèle : 27 des 28 salariés ont choisi de rester, malgré 10 mois de chômage technique. Une continuité précieuse pour cette maison où certaines familles se retrouvent depuis plusieurs générations.
Le retour tant attendu d'un monument des allées de Tourny
Plus qu'un restaurant, Le Noailles fait partie de ces adresses qui traversent les époques sans perdre leur âme. Depuis près de 94 ans, ses tables accueillent les Bordelais, entre déjeuners d'affaires, repas de famille et rendez-vous entre amis.
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Sa disparition temporaire avait laissé un vide dans le quartier. Son retour signe aujourd'hui la renaissance d'un véritable morceau du patrimoine gastronomique bordelais.
- 12, allées de Tourny Bordeaux Itinéraire
Horaires
- lundi12h – 15h, 19h – 23h
- mardi12h – 15h, 19h – 23h
- mercredi12h – 15h, 19h – 23h
- jeudi12h – 15h, 19h – 23h
- vendredi12h – 15h, 19h – 23h
- samedi12h – 15h, 19h – 23h
- dimanche12h – 15h, 19h – 23h
- +33 5 56 81 94 45
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