85 nouvelles tables sélectionnées au total
Depuis 2019, les TheFork Awards fonctionnent selon une mécanique singulière : les grands chefs repèrent les talents émergents, puis le public tranche. Pour cette édition 2026, 85 nouvelles tables, ouvertes ou reprises depuis moins de deux ans, ont été sélectionnées partout en France par près de 85 chefs parrains et marraines représentant près de 100 étoiles Michelin.
En Nouvelle-Aquitaine, 15 restaurants sont dans la course. Parmi eux, 5 se trouvent à Bordeaux ou dans sa métropole. Voici les adresses qui pourraient décrocher le titre.
La Rencontre : quand Bordeaux rencontre l’Italie
À La Rencontre, Rosie Maillard et Francesco Vastola croisent leurs deux sensibilités dans une cuisine franco-italienne moderne, locale et guidée par les saisons. Le midi, la table propose notamment un menu bistronomique complet à 27€. Rosie Maillard est parrainée pour les Awards par Sébastien Faramond, chef de la Table de Pavie.
Voir cette publication sur Instagram
Les Négociants : la bistronomie face à la Grosse Cloche
Installé 3 rue de Guienne, face à la Grosse Cloche, Les Négociants mise sur une cuisine bistronomique française portée par Antoine Conan, avec des produits frais et de saison et un goût assumé pour les jeux de textures. Côté cave, l’adresse aligne plus de 250 références de vins, des pépites locales aux grands crus. Pour les TheFork Awards, la table a été sélectionnée par Alexandre Koa.
Voir cette publication sur Instagram
Luna : un bistrot contemporain aux Chartrons
Au 15 rue Albert-Pitres, Luna est porté par Olivier Peyronnet et Kim Buyse, qui se sont rencontrés au restaurant doublement étoilé Ma Langue Sourit au Luxembourg avant de poursuivre leur parcours dans plusieurs grandes maisons. Aux Chartrons, le duo défend aujourd’hui une cuisine française raffinée et contemporaine, précise mais sans artifice. Olivier Peyronnet a été choisi par Yoann Amado, du Cercle Guiraud.
Voir cette publication sur Instagram
Côté Zinc : une cheffe entre bistrot et tapas
Direction la rive droite, 129 avenue Thiers, où la cheffe Élodie Pichard fait vivre Côté Zinc. À midi, une formule complète à 24€ joue la carte du bistrot et des produits de saison ; le soir, place aux tapas maison, à partager ou non, accompagnées de vins et cocktails. La cheffe a été sélectionnée par Thomas L’Hérisson, de l’Auberge Saint-Jean.
Voir cette publication sur Instagram
La Table du Presbytère : la nouvelle vie d’une bâtisse d’Eysines
C’est la plus récente de la sélection locale. Ouverte le 8 juin 2026 dans l’ancien presbytère d’Eysines, La Table du Presbytère est menée par Jérémy Prévost et sa compagne Élodie Seixas. Cuisine de terroir moderne et de saison, guinguette dans le jardin, brasero, tapas et pétanque : le couple a imaginé davantage qu’un restaurant, un véritable lieu de vie. Le chef est parrainé par Bruno Oger, doublement étoilé à La Villa Archange.
Voir cette publication sur Instagram
Les Bordelais ont jusqu’au 19 octobre pour voter
Cette fois, les étoiles passent la main au public. Les votes sont ouverts jusqu’au lundi 19 octobre 2026 sur le site des TheFork Awards. Chaque participant peut soutenir son adresse favorite pour tenter de la propulser au rang de Meilleur Nouveau Restaurant de France 2026.
Et la boucle sera particulièrement belle pour les tables girondines : les résultats seront dévoilés le 30 novembre 2026 à Bordeaux, qui accueillera pour la 2ème fois la cérémonie des TheFork Awards.