Soyons honnêtes : pendant longtemps, le flan c'était le truc qu'on prenait à la boulangerie faute d'autre chose, ou le dessert de cantine qu'on mangeait sans vraiment y réfléchir. Mais chez Flan Flan, c'est une toute autre histoire. Kevin, le chef pâtissier de la maison, a un projet clair : sublimer le flan tout en restant fidèle à son authenticité. Pas question de le dénaturer, mais pas question non plus de rester sur quelque chose de banal. Le résultat ? Une carte de neuf variétés, pensées avec soin, qui va évoluer au fil des saisons.
La carte qui donne sérieusement envie
Prépare-toi à avoir du mal à choisir : trois déclinaisons autour du praliné (pistache, cacahuète, noisette), un flan liégeois café pour les accros à la caféine, et bien sûr le grand classique : le flan à la vanille, celui qui traverse les générations depuis le 13e siècle et qui n'a pas pris une ride.
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Ce qui fait la signature de la maison, c'est la base : un sablé diamant associé à une pâte à croissant, pour une texture à la fois croustillante et fondante. Le genre de détail qui change absolument tout en bouche. Et si tu lis cet article à la bonne saison, guette l'arrivée imminente d'un flan façon fraisier : un entre-deux subtil entre gâteau de pâtisserie et flan traditionnel.
Dès 5€ la part de flan
Les parts sont généreuses, les produits frais, les matières premières sélectionnées avec soin. Et les prix ? À partir de 5,50€ pour le flan vanille, 6,50€ pour les autres saveurs. Tu peux les déguster sur place avec une boisson ou les emporter, ils se conservent jusqu'à trois jours au frigo, même si on parie qu'ils ne tiendront pas aussi longtemps...