Pendant cinq jours, Blanquette sort des sentiers battus : pas de prix affiché sur les formules du midi. À la place, l’équipe propose un “Ticket de Confiance” : vous goûtez, vous savourez… et vous fixez vous-même le montant de la note. Un geste symbolique, pensé comme une façon de remettre la confiance et le goût au centre de l’assiette. Attention : la réservation est obligatoire, car l’expérience intrigue déjà pas mal de curieux…
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Un menu automnal à découvrir
Et l’occasion est idéale pour tester la nouvelle carte de rentrée. Trois entrées, trois plats et trois desserts tournent chaque semaine au gré du marché et de l’inspiration du chef, toujours avec une option végé, poisson et viande. Ceviche de daurade sébaste, aubergine parmesane à la citronnelle, île flottante au pois chiche, moelleux à la châtaigne… Les assiettes naviguent entre générosité et créativité, avec un clin d’œil assumé à la cuisine de grand-mère remise au goût du jour. Un bistrot contemporain qui assume son ADN néo-gastro et convivial, et qui, le temps de cette semaine, bouscule les codes de la restauration toulousaine.
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