Une cuisine authentique
Bienvenue au Gram’s, le nouveau restaurant typé bistro gastronomique ouvert en octobre dernier au cœur du quartier Saint-Aubin de Toulouse ! Au menu, quatre choix d’entrées, de plats et de desserts divins, constamment réinventés au fil des saisons et de la fraîcheur des produits.
Effectivement, au Gram’s, la propriétaire (qui n’est autre que Laura Pelou, jeune talent Gault&Millau 2021) ne travaille qu’avec des fournisseurs de la région ! La viande provient d’une charcuterie des alentours, la volaille est récupérée chez une éleveuse et les fruits et légumes sont choisis chez des producteurs de Toulouse. Les boissons ne dérogent pas à la règle : les jus de fruits et sodas sont locaux et les vins sont également régionaux.
Une parenthèse Aveyronnaise
Autre particularité du Gram’s : ses origines ! La cheffe, issue de l’Aveyron, rend honneur aux recettes de son département.
Dans vos assiettes, vous pourrez vous régaler de petits plats traditionnels mais repimpés, tels qu’un aligot de patate douce, du ris d’agneau, une terrine de pot-au-feu avec pickles et aïoli au pimenton, un cabillaud de ligne avec bisque d’étrilles, du longe de porc et ses pommes de terre grenailles rôties… Petite mention pour les sauces, qui sont juste exquises !
Les bons plats de Grand-Mère
Question origines, Gram’s s’est également inspiré de deux muses non négligeables : les grands-mères de la cheffe et gérante Laura Pelou ! Sa cuisine revisite leurs recettes, pour notre plus grand plaisir.
Par exemple, vous pourrez goûter à l’authentique crêpe fourrée et gratinée au jambon et vieux rodez de Mamie Lucette !! La méga classe. Question prix, la formule du midi propose un Entrée-Plat-Dessert pour 24€ bien rentabilisés. Il y en a évidemment pour les amateurs de viandes et de poissons, mais aussi pour les végétariens !
La crêpe fourrée de Mamie Lucette
Et les desserts ne sont pas en reste ; parfaits pour conclure un délicieux repas. Une nouvelle adresse à découvrir absolument dans la Ville Rose !
Gram’s
64 Rue de la Colombette - Toulouse
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