À Toulouse, un bar à vins naturels s’offre une place parmi les 100 meilleurs d’Europe. Le Nabuchodonosor, pépite nichée dans le quartier Esquirol, se hisse à la 96ᵉ place du prestigieux classement The European Bar Guide. Une reconnaissance inattendue pour ce lieu à l’ambiance feutrée.
Installé entre la place de la Trinité et la rue des Paradoux, le Nabuchodonosor est un véritable repaire pour les amateurs de vins naturels. Difficile à repérer au premier coup d’œil, il se dévoile derrière une façade discrète, baignée par la lueur des bougies. Ceux qui osent franchir le pas découvrent un bar au charme brut, tenu par Benjamin Böhle-Roitelet et Boris Delmas. Amis de longue date, ils ont repris l’établissement fin 2019, avec une mission : faire du Nabuchodonosor un lieu de partage et de découvertes œnologiques.
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Une récompense surprise qui tombe à pic
Le classement, qui place le Nabuchodonosor aux côtés d'autres références françaises comme Le Clos et L’AXO à Reims, La Java à Saint-Malo et L’Illustration à Lille, salue son atmosphère chaleureuse et son approche sans prétention. Un bar où l’on vient pour savourer, discuter et refaire le monde autour d’un verre choisi avec soin. Benjamin et Boris, surpris par cette reconnaissance, ont découvert leur position dans un simple mail envoyé par l’organisation. Une surprise de taille, qui confirme que le Nabuchodonosor est bien plus qu’un bar : c’est une expérience, un refuge pour les amateurs de bons vins et de bonnes discussions.
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Source : Toulouscope