Niché au cœur du parc de l’Orangerie à Strasbourg, le Buerehiesel, du chef Eric Westermann, est connu pour sa cuisine alliant tradition alsacienne et touches d'originalité. Cependant, cette année, le guide Michelin a pris la décision surprenante de lui retirer son unique étoile, faisant vaciller son statut parmi les grands de la gastronomie. La révision du classement des étoiles Michelin a eu des répercussions importantes, touchant 29 établissements au total. Parmi eux, le Buerehiesel fait partie des 26 restaurants ayant perdu leur unique étoile. Cette année s'avère donc être un moment délicat pour l'établissement strasbourgeois et son équipe.
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26 restaurants ont perdu leur unique étoile
Gwendal Poullenec, directeur international des guides gastronomiques Michelin, a souligné la sévérité des révisions effectuées cette année. Il a noté une baisse significative du nombre d'établissements récompensés, attribuant cette tendance à un contexte difficile marqué par des défis de recrutement et une inflation importante.
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Malgré cette perte d'étoile, le Buerehiesel reste un excellent restaurant et très réputé pour sa gastronomie strasbourgeoise, donc n’hésitez pas à faire un petit tour !