Derrière un cocktail réussi, il y a bien plus qu'un joli verre, trois glaçons et une rondelle d'orange posée avec élégance. Il y a des dosages précis, des connaissances techniques, une maîtrise du service et parfois des années de travail pour trouver le parfait équilibre. Et ça Lucas Gacitua-Petit le sait mieux que personne. Installé à Strasbourg, ce bartender, formateur et fondateur de Prohibited Bartending vient de rejoindre le cercle très fermé des professionnels distingués par le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France.
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Début octobre au Lycée Hôtelier International de Lille, dix finalistes se sont affrontés lors des épreuves de la catégorie Barman-Barmaid. Et le verdict est tombé : Lucas Gacitua-Petit est le seul à avoir atteint le niveau d'excellence exigé par le jury. Pour décrocher ce titre, il faut réellement convaincre les professionnels qui évaluent les candidats. Les candidats sont évalués sur leur rigueur, leur technique, leur connaissance des produits et leur capacité à incarner l'excellence d'un métier.
Quinze ans de passion
Ce sacre n'a évidemment rien d'un heureux hasard. Lucas Gacitua-Petit cumule plus de quinze ans d'expérience dans l'univers des cocktails et des spiritueux, et transmet aujourd'hui son savoir-faire à d'autres professionnels grâce à son activité de formation et de conseil. En 2023, il avait déjà marqué l'histoire de la mixologie française en devenant le premier Français à remporter la finale mondiale de la Rémy Martin Bartender Talent Academy.
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Avec ce nouveau titre, le Strasbourgeois franchit un cap supplémentaire et fait rayonner un métier où la précision compte autant que la créativité. De quoi regarder son prochain cocktail d'un autre œil !