S’il y a bien une chose dont on prend davantage conscience à chaque fois que l’on quitte notre nid douillet le temps de quelques jours, c’est de la richesse de notre pays et de chacune de ses régions. Des paysages à la gastronomie, en passant par le patrimoine architectural, historique ou culturel… La France a bien des choses à offrir aux âmes curieuses et aventurières. Nous, c’est en Bourgogne que notre cœur a été conquis et plus particulièrement entre Chablis et Tonnerre. Alors si vous cherchez quelqu’un pour vous convaincre d’y passer quelques jours, on est là pour vous !
1. Le paradis de l’oenotourisme
Pour les amateurs de vin, la région de Chablis et Tonnerre n’a presque plus aucun secret. Non loin des villes, les vignobles de l’Yonne s’étendent à perte de vue et il y a bien des manières de les explorer : à vélo, à trottinette électrique, ou même à cheval, le temps d’une balade. Une façon singulière d’en apprendre plus sur ces deux vignobles, et ce vin mondialement connu. Du côté de Chablis, au milieu de 5 500 hectares, quatre appellations de vins sont produites à partir d’un seul cépage, le Chardonnay. À Tonnerre et Épineuil, on retrouve trois appellations de vins rouges (Bourgogne Tonnerre, Bourgogne Épineuil, Crémant de Bourgogne) issues de deux cépages cultivés sur 240 hectares. La Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Chablis, vous aidera à comprendre l'histoire et la spécificité de ces vins bourguignons.
2. Un patrimoine d’exception
Si l’on pense au vin en premier lieu, la région de Chablis et Tonnerre a en réalité bien plus de choses à offrir, notamment un patrimoine historique et architectural unique. On y retrouve de nombreux châteaux comme celui d’Ancy-le-Franc, de Maulnes ou de Tanlay qui vous accueillent le temps d’une visite. Pour s’offrir un voyage temporel encore plus lointain, direction l’abbaye cistercienne de Pontigny, et ses petites sœurs, l’abbaye de Quincy et de Reigny qui permettent de traverser le temps jusqu’au XVIIe siècle.
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3. Des canaux pour prendre le temps
Une bonne manière de compléter l'expérience viticole et patrimoniale est d'y ajouter une dimension nature et slow tourisme. Le canal de Bourgogne et du Nivernais sont les meilleurs moyens de s'adonner à une randonnée à pied, à vélo ou en bateau. Laissez-vous porter par la douceur des lieux et le calme environnant.
©GUGU MANNSCHATZ
4. Un terroir gastronomique unique en France
Outre le vin, Chablis regroupe bien d’autres spécialités culinaires qui en font une terre gastronomique à part entière. Il y a, bien sûr, le biscuit Duché, similaire à un boudoir et délicieux lorsqu’il est trempé dans le café ou le vin — si, si, on vous jure ! On retrouve également la truite bio de Crisenon, l’andouillette 5A au Chablis, le jambon à la Chablisienne ou encore la célèbre gougère. Et pour faire le plein de produits locaux, des marchés ont lieu à Chablis, Tonnerre et dans les environs chaque semaine, du mardi au dimanche !
Alors, ça donne envie, non ?
