Pour 4 personnes :
• 50 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de riz rond
Faites bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille que vous aurez grattée au
préalable. Puis ajoutez le sucre et le riz. Laissez cuire 45 mn environ en remuant de
temps en temps avec une cuillère en bois.
@christineandthechefs
Pour le caramel :
• 100 g de sucre
• 5 cl de crème liquide froide
• 5 cl de crème liquide chaude
Faites chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole pour obtenir un
caramel doré. Versez hors du feu d’abord la crème chaude. Puis la crème froide.