Cuisiner local n'a jamais été aussi en vogue, vous l'avez tous remarqué. Quoi de mieux pour cela qu'un potager au sein même de son resto ? C'est ce qu'a fait Frame, brasserie californienne avec vue sur la tour Eiffel, qui s'est dotée d'un potager de 600 m2. Impressionnant !
Les pépites, on en trouve certes à Paris, mais quand on est tombés sur Frame, on a vraiment été bluffés ! A deux pas de l'avenue de Suffren dans le 15e, cette brasserie californienne propose une cuisine inventive, de saison et locale ! Pas étonnant quand on apprend que les fruits, légumes et autres herbes ne viennent pas de plus loin que l'immence potager situé derrière le resto.
Dans cet immense potager urbain de 600 m2 trône, au milieu des fruits et légumes, un poulailler, un composteur et même des ruches. Au fourneaux, le chef américain Andrew Wigger élabore son menu en fonction des récoltes et de son humeur du jour - salade du jardin (herbes, salade, granola, menthe, vinaigrette à la moutarde), frites aux herbes du potager, poulet fermier aux asperges blanches, sauce romesco, huile de coriandre, mais aussi des poke bowls ou encore un burger à la truffe.
Doté d'une belle terrasse et d'un intérieur digne de l'appart' d'un collectionneur, Frame est un endroit élégant dans l'air du temps !
Frame
28, rue Jean Rey - 15e
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