Depuis trois décennies, le Salon du Chocolat est devenu le rendez-vous incontournable des passionnés et des curieux du monde entier. Chaque année, pâtissiers, confiseurs, producteurs de cacao et chocolatiers venus de nombreux pays (France, Belgique, Autriche, Brésil, Colombie, Mexique, Portugal...) se retrouvent à Paris Expo Porte de Versailles pour partager leur savoir-faire et leurs créations.
Pour fêter ses 30 ans, le Salon se renouvelle avec près de 250 exposants, dont plus de 100 nouveaux venus, jeunes talents et professionnels venus enrichir l’expérience des visiteurs. Au cœur de cette édition exceptionnelle, Jean-Paul Hévin, maître chocolatier émérite, sera l’invité d’honneur et apportera son regard d’expert sur cet univers chocolaté fascinant.
Voir cette publication sur Instagram
Le fameux défilé de robes en chocolat toujours au programme
En parallèle, le fameux Pastry Show réunira une cinquantaine de chefs pâtissiers renommés, parmi eux Nina Métayer, Eddie Benghanem, Aurélien Cohen, Mercotte, qui offriront des démonstrations en direct, dévoilant techniques et astuces pour sublimer les desserts.
Autre temps fort attendu : le mythique défilé de robes en chocolat, devenu une véritable institution, se métamorphose cette année en un spectacle musical inédit. En collaboration avec l’AICOM, école française de comédie musicale, les classiques comme The Greatest Showman, Mamma Mia ou Starmania seront revisités dans une mise en scène spectaculaire où le chocolat devient star.
Les visiteurs pourront aussi admirer une exposition originale de sculptures en chocolat et plusieurs créations innovantes réalisées par de grands chocolatiers et jeunes chef.
Ateliers gourmands, dégustations et animations pour tous
Mais si vous craignez un aspect trop tape-à-l’œil, rassurez-vous : le Salon du Chocolat n’est pas seulement un lieu de découvertes, c’est aussi un véritable espace d’apprentissage et de partage. Cette année, deux nouveautés sont à l’honneur : les ateliers de dressage pâtissier, pour maîtriser l’art de la finition, et un bar à chocolat, qui invite à la dégustation et à la découverte de différentes origines et assemblages.
Voir cette publication sur Instagram
Tout au long de l’événement, des masterclasses et conférences animées par des chefs de renom vous plongeront dans les secrets des ganaches, pralinés et entremets. Le Cake Time offrira quant à lui une programmation tournante avec des chefs comme Nicolas Guercio ou Claire Santos Lopes qui se succèderont pour surprendre et inspirer les papilles les plus exigeantes.
Pour les familles et petits gourmands, la Maison du Père Noël sera un véritable enchantement. Calendriers de l’Avent, créations et bûches de Noël 2025 seront exposés dans ce cadre magique, idéal pour se mettre dans l’ambiance des fêtes tout en savourant les délices chocolatés.
Le Salon ouvre ses portes tous les jours de 10h à 19h du mercredi 29 octobre au dimanche 2 novembre. Les tarifs vont de 15 € (plein tarif), 12 € (tarif réduit), 7 € pour les enfants de 6 à 12 ans et 37 € un billet famille (2 adultes + 2 enfants). Pour réserver vos places et découvrir le programme complet, rendez-vous sur le site officiel du salon.