On le sait, des pizzas, dans Paris, on en trouve à tous les coins de rue. Mais une vraie, bonne pizza italienne, à la pâte (maison !) fine et croustillante, réalisée avec des produits frais et de qualité, c’est tout de suite plus compliqué. Heureusement, on vous a trouvé une véritable pépite, dans le 18e.
Des pizzas et spécialités italiennes exécutées à la perfection
À la Scuderia, les pizzas sont confectionnées minute, avec des ingrédients importés directement d’Italie, et cuites dans un four à bois Marana Forni, la Rolls Royce des fours à pizza italiens, et l’un des seuls de la capitale. En plus de ces mets délicieux, on y trouve un certain nombre d’autres spécialités de la Botte, toutes parfaitement exécutées : pâtes, risottos, escalopes à la Milanaise, charcuteries, vins, et, bien évidemment, un excellent café italien, servi dans les règles de l’art, ou encore l'incroyable tiramisu, qui suit la recette familiale à la perfection. Cerise sur le gâteau, la maison a à cœur de proposer une véritable offre sans gluten — entièrement cuisinée avec des ustensiles dédiés, pour faire disparaître les risques de contamination —, y compris pour les pizzas, pour lesquelles elle a mis au point une recette bluffante de pâte.
Une ambiance familiale, comme à la maison
En plus de la qualité des assiettes, ce qu’on retient, à la Scuderia del Mulino, c’est une ambiance unique, chaleureuse et familiale. Entre clientèle locale fidèle, qui s’étend aujourd’hui sur plusieurs générations, spectateurs sur leur 31 venus s’offrir un moment de plaisir avant d’aller au Moulin Rouge, touristes italiens en grand nombre (gage évident de la qualité de l’établissement), ou encore fans de courses hippiques venus rendre hommage à la grande passion du fondateur du lieu, les personnes et les histoires se mêlent dans une décoration unique. È perfetto !
