Le restaurant Les 5 saisons est une jolie cantine asiatique qui propose une carte courte et appétissante, qui fait honneur aux produits, respecte le principe de saisonnalité et mélange avec intelligence les influences chinoises, taïwanaises, vietnamiennes et japonaises.
Ewina a ouvert Les 5 saisons en janvier. Après avoir passé 10 ans dans un cabinet d’architectes, elle s’est lancée dans l’aventure de la restauration. Très vite l’idée d’ouvrir sa cantine asiatique s’est précisée. Ewina voulait proposer une gastronomie asiatique différente de celle à laquelle on est habitué. Elle voulait quelque chose de nouveau qui fasse également honneur à la cuisine de sa mère, originaire de Canton. 
Ewina passe près d’un an à se former en cuisine, en salle, apprend la gestion de restaurant chez Ferrandi, et fait également une formation sur la diététique chinoise. Une belle volonté qui finit par payer avec l’ouverture des 5 saisons en janvier dernier.
Qu’on ne se trompe pas, la diététique chinoise est une philosophie du bien manger et non de restriction. Ewina en intègre les principes dans sa cuisine et propose des plats qui balayent les exhausteurs de goût, le glutamate et les matières grasses excessives, et mettent en valeur les parfums. On mange sain tout en se régalant de délicieux produits de saison. La carte créée par Ewina change donc à chaque saison. Les associations de saveurs sont imaginées par la jeune femme et la cuisinière taïwanaise I-Hsuan concrétise ces inspirations en cuisine.
Quant à la maman, elle est souvent en cuisine aussi et n’hésite pas à saupoudrer quelques idées ici et là. Les plats sont tous ultra frais, maison et originaux ; citons le canard au basilic et mangue ou encore le bœuf au curry à la japonaise pomme et miel.
Les 5 saisons, c’est une vraie belle trouvaille du boulevard Arago qui propose une super cuisine asiatique, belle, fraîche, saine et originale.
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Les 5 saisons
52, boulevard Arago – 13e
Tél. : 09 86 77 13 23
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