En poussant la porte du 80 rue de Maubeuge, on est tout de suite charmé par la déco chill et chaleureuse de ce nouveau spot du 9e, où l'on s'imagine déjà déguster des cocktails en picorant des tapas, ou faire une pause café au soleil lors des beaux jours.
"Ce qu'on veut, c'est proposer une cuisine cent pour cent maison, généreuse et accessible, dans une ambiance festive pour allier gourmandise et convivialité" nous confie Johann. Pari réussi, on se sent comme chez soi, tellement qu'on y resterait bien quelques heures de plus pour goûter tous les plats de la carte.
Au menu, soleil et gourmandise
Les inspirations culinaires de Johann remontent à son enfance dans le sud. "Ma cuisine est une fusion entre celle de ma mère, Corine et celle de ma grand-mère, Denise. Ma grand-mère auvergnate puis charentaise d'adoption et ma mère ayant toujours vécu dans le sud à côté de Marseille" nous raconte-t-il, "un subtil mélange entre cuisine de terroir, des sauces généreuses à base de crème et de beurre, des viandes d’exception, du réconfort et des accents salins, des notes d’olives, des poissons frais et du croquant."
On commence les réjouissances par des champignons grillés à la crème de ricotta ou un oeuf poché au yaourt crémeux et beurre au paprika. On continue sur l'autoroute du plaisir avec des assiettes généreuses et réconfortantes, comme les tagliatelles à la crème de champignons, oignons caramélisés et jambon Serrano, ou encore le coeur de Rumsteck Aubrac et sa sauce crémeuse au calvados. Les végétariens ne seront pas en reste avec plusieurs assiettes à partager ou en individuel à choisir dans les hors d'oeuvre pour varier les plaisirs.
Happy hour XXL !
Si vous adorez comme nous le partage, vous serez entièrement conquis par la carte de tapas. À vous les patates bravas, tzatsiki, panisses ou encore des plats en petite portion. On arrose le tout du doux cocktail Madeleine (amaretto, Cointreau, jus d’ananas) à seulement 7,00€ en Happy Hours ou d'un verre de vin parmi la chouette sélection de petits producteurs français (de 5,00€ à 7,00€). Attention, super bon plan : le Happy Hour se déroule de 18h à 2h ! L'occasion d'y rester toute la soirée sans casser le budget.
Le brunch du dimanche quant à lui fait la part belle aux tartines, oeufs brouillés, et desserts tout aussi délicieux les uns que les autres. Mention spéciale pour le tiramisu ou encore le pain perdu au caramel beurre salé et glace vanille, très probablement le meilleur de Paris. Si vous ne roulez pas après ça...
Le Paco
80 rue de Maubeuge - 9e