C’est dans la charmante rue Saint-Sauveur du 2e arrondissement que l’un des bars à vin les plus fins de la capitale a ouvert ses portes il y a quelques mois. Exit les grands classiques, ici on ne boit que du vin de qualité qu’on ne trouve nulle part ailleurs !
Il était une fois Markéta, sommelière tchèque de renom ayant travaillé pour Alain Passard à l’Arpège qui rencontre, lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande, Rob, bout-en-train toujours à l'affût d’une anecdote au détour d’un verre de vin. Ils décident de concrétiser leur rêve commun en s’installant à Paris pour donner naissance à Redd, un bar à vin qui casse les conventions, enfin ! Leur philosophie ? Dégoter les meilleurs produits selon une sélection très intime de viticulteurs et producteurs. Le couple vit sa passion pour le vin au grand jour et nous fait partager ses trouvailles du quotidien.
On plonge allègrement dans la carte très pointue qui donne le vin à la bouche et on écoute les conseils de nos hôtes, pointures dans cet univers. Entre 6,50€ et 10€ le verre, on découvre des breuvages atypiques qu’on n'aurait probablement pas l’occasion de découvrir de nous-mêmes. Au gré des saisons, Markéta et Rob renouvellent les vins pour que les clients puissent se délecter toujours avec surprise et étonnement. Sur ce thème de partage et convivialité, des vinyles sont à la disposition des clients afin que chacun puisse profiter de son apéro dans son ambiance musicale préférée !
En accompagnement, on succombe aux assiettes pour 2 de fromages et charcuterie à 15€, sélectionnées avec précaution pour un mariage parfait à l’heure de l’apéro, en semaine, le weekend et même le dimanche ! Des dégustations sont également organisées régulièrement.
Pour se détendre après le boulot ou le temps d’une soirée le samedi soir, on enfile sa plus belle robe pour découvrir celles qu’on nous propose dans la cave du Redd.
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Redd
28, rue Saint Sauveur - 2e
Du mardi au vendredi de 17h à 00h30
Le weekend de 17h à 1h30
Ouvert le dimanche
reddparis.com