Tandis que la saison des barbecues reprend tranquillement mais sûrement, trouver la bouteille qui fait chanter les grillades et les invités ne sera plus un problème grâce à Lovin'. La cave contemporaine saura aussi bien vous conseiller pour un apéro que pour toutes les autres occasions.
Lovin' n'est pas seulement une cave. C'est aussi un concept, un personnage et une passion de la qualité. Pour dépoussiérer l'image traditionnelle des caves qui se sont endormies sur des images d'Epinal, la boutique propose, dans un espace moderne de type loft, une sélection qui mixe avec brio incontournables et nouvelles tendances.
La boutique est tenue par Dominique, un autodidacte qui connaît sa gamme sur le bout des doigts. En effet, il a tout goûté et une fois qu'il a fait le tour, il recommence ! « Le choix mais surtout la dégustation régulière des produits que je propose me permet d'exprimer avec des mots simples les sensations que, j'espère, vont retrouver mes clients », nous raconte-t-il. Et ça marche ! Ses conseils et son accueil sont aujourd'hui une des raisons pour lesquelles les gens du quartier ne vont pas ailleurs. L'autre, c'est que parmi sa sélection il y a des perles et des bons plans à des prix plus qu'abordables, et aussi une collection de whiskies et de rhums pointue à en faire pâlir tous les Don Draper et autres Hemingway.
Dominique, qui vit depuis toujours dans l'Est de Paris, ne tient pas en place. Alors qu'il ne cesse d'adapter sa sélection au quartier qui rajeunit plus vite que la descente d'un bon rouge un vendredi soir, il a maintenant décidé de collaborer avec Les Petites Planches, (planches de produits du terroir) qui s’installeront de façon récurrente devant la cave afin de régaler les papilles des aficionados du quartier en quête d'un moment de détente à l'heure du déjeuner. Vin au verre ou bouteille au prix cave.
Et pour enfoncer le bouchon, Lovin' se met au vrac. Concerné par l’écologie, Lovin' proposera vins, whiskies et même huiles d'olive bio de domaines viticoles à venir chercher à la boutique avec sa bouteille. A l'ancienne. Décidément, l'eau plate, ce sera pour demain. Santé !
— Lovin' Caviste 254, avenue Daumesnil - 12e Tél. : 09 86 17 76 08
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Texte Angela Papass Photo Arnaud Chaillou