Après avoir conquis les Parisiens avec son bar à flans, la boulangerie Paris & Co poursuit sur sa lancée en inaugurant un nouveau concept original : le bar à cheesecakes. Fidèle à son savoir-faire artisanal, l’enseigne propose désormais une sélection inédite de gâteaux crémeux et raffinés, à déguster uniquement le dimanche.
Une dizaine de parfums sont à l’honneur, mêlant classiques incontournables et créations originales : vanille, chocolat, pistache, praliné noisette, mais aussi coco, mangue-passion, matcha ou encore crème brûlée. Des recettes pensées pour séduire tous les palais, du plus curieux au plus exigeant.
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L’art du cheesecake revisité par Paris & Co
Si le cheesecake a su conquérir les tables du monde entier, il trouve ici une interprétation à la française, délicate et précise. Et pour cause, dans les laboratoires de Paris & Co, chaque gâteau est préparé avec le même souci du détail : un appareil fondant, une texture légère, une base biscuitée subtilement croustillante.
Le secret de cette réussite ? Le temps de repos, élément essentiel à la qualité de la recette. Avant d’être proposés à la vente, les cheesecakes patientent toute une nuit, le temps que leurs arômes s’équilibrent et que leur texture atteigne cette fameuse légèreté qui les rend si addictifs.
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Servis en portions individuelles, ces petits bijoux pâtissiers séduisent autant par leur esthétique colorée que par leur goût parfaitement maîtrisé. En guise d'exemple, le cheesecake matcha séduit par sa finesse végétale, celui à la mangue-passion transporte vers des saveurs exotiques, tandis que la version crème brûlée, légèrement caramélisée, pourrait bien devenir la nouvelle coqueluche des gourmands.
La rareté comme gage de qualité
Comme pour son bar à flans, dont le flan vanille a été élu meilleur flan d’Île-de-France, Paris & Co choisit la rareté pour mieux cultiver le plaisir : le bar à cheesecakes n’ouvre ses portes que le dimanche. Une manière d’en faire un véritable rendez-vous hebdomadaire, une pause réconfortante à s’accorder avant de reprendre le rythme parisien.
Deux adresses accueillent désormais les amateurs de douceurs :
4 rue de la Convention, 75015 Paris
9 rue de la Gaité, 75014 Paris
Chaque dimanche, les vitrines se rempliront donc d’une explosion de couleurs et de parfums, risquant d'attirer tant les habitués du quartier que les curieux venus de plus loin.
À 6,90 € la part, on ne doute pas que l’expérience sera largement rentable, ne serait-ce que pour redécouvrir le cheesecake, dans une version plus fine, plus légère, et furieusement parisienne.