Latte art ? Dépassé. Matcha-avoine ? Démodé. Maintenant que les coffee shops ont poussé un peu partout dans la capitale, l’heure est à la créativité pour tenter de se démarquer de la pléthore d'offres caféinées de la ville. Pas étonnant alors, que ce petit comptoir du 6e ait fait le tour des réseaux en seulement quelques semaines d’ouverture. Et pour cause, chez Cone, le café se déguste dans un cornet ! On vous explique.
Un cornet, du chocolat et du café
Ouvert le 20 mars dernier sur le quai des Grands Augustins, à quelques pas de Saint-Michel, Cone dresse son comptoir à emporter, où l’offre attire les regards curieux. La star du menu ? Le cappuccino (ou chocolat chaud), qui n’est pas servi dans une tasse ou un gobelet (trop simple), mais dans un cornet artisanal nappé de chocolat. Un concept venu tout droit de Vienne, que le fondateur, Enzo, a décidé d’importer à Paris. Une pause caféinée qui a le mérite d’être originale : on tient sa boisson comme une glace, et on finit la dégustation par croquer dans le contenant.
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Entre artisanat et gourmandise
Servir un cappuccino dans un cornet, c’est tout un art. Enzo a travaillé avec des équipes pendant près d’un an pour trouver le bon contenant capable de contenir du café sans fuir et trouver le bon chocolat pour permettre d’imperméabiliser l’intérieur du cornet. Aujourd’hui, les cornets sont produits artisanalement à Monaco, le chocolat utilisé provient de chez Valrhona et le café de spécialité est fourni par un torréfacteur britannique. Résultat ? Le cappuccino se boit facilement et le cornet reste croustillant (et imprégné de saveurs caféinées) pour terminer sa pause café en toute gourmandise.
Comptez 8€ pour un cornet simple et 9€ pour la version pistache-noisette. Et si vous n’êtes pas dans un mood cornet, vous pouvez toujours opter pour un café classique dans un gobelet ou pour un matcha (of course). Le petit plus ? L’arrivée des beaux jours marquera aussi l’arrivée des glaces, avec notamment un affogato qu’on a déjà hâte de goûter.
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