Chaque année, la cérémonie du Guide Michelin est attendue comme le Messie par le monde de la gastronomie. Qui gagnera une étoile ? Qui perdra son titre ? Qui sera distingué par une récompense prestigieuse ? Trêve de suspense, on connaît les noms des vainqueurs pour 2026. Et autant vous dire que le palmarès nous met en joie !
Un joli palmarès pour la capitale
Cette année, ce sont 54 nouvelles étoiles qui ont été accordées, soit seulement trois de moins que l’année dernière. Une année aussi fructueuse donc… Et parmi les 54 à avoir décroché leur premier macaron, onze établissements parisiens viennent affirmer leur place dans la course aux étoiles :
Zostera par le chef Julien Dumas (16e)
Geoélia par le chef Camille Saint M'leux (16e)
IRWIN par le chef Irwin Durand (8e)
Imperial Treasure par le chef Gao Xiaosheng (8e)
Prévelle par le chef Romain Meder (7e)
Maison Ruggieri Palais Royal par le chef Martino Ruggieri (1er)
Sushi Hanada par le chef Masayoshi Hanada (7e)
Héritages par Maison Ruggieri (8e)
Monsieur Dior par le chef Yannick Alléno (8e)
Jin par le chef Satoshi Kobayashi (1er)
Pilgrim par le chef Masaki Nagao (15e)
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En plus de cette liste, certain·e·s chef·fe·s se sont vus remettre des prix spécifiques, comme Camille Gouyer du restaurant Virtus dans le 12e, qui obtient le Prix Michelin du Service 2026. Côté sucré, trois chef·fe·s pâtissier·e·s parisien·ne·s ont obtenu le Prix Passion Dessert : Tessa Ponzo du restaurant Irwin (8e), Coline Doussin du restaurant Bellefeuille (16e) et David Boudinet de Maison Rostang (17e). Ces établissements rejoignent donc la liste des prestigieux restaurants à faire partie de la sélection du Guide Michelin, après les douze nouveaux Bibs Gourmands dévoilés le mois dernier.
Une pluie d’étoiles
En plus de ces petits nouveaux, trois autres restaurants s’ajoutent à cette liste en recevant leur deuxième étoile (distinction obtenue par sept restaurants en tout). Malheureusement, cette année encore, aucune adresse parisienne n’a réussi l’exploit ultime de décrocher sa troisième récompense. Même si bien sûr, deux étoiles, ça reste très très fort ! Et après Sushi Yoshinga (2e) et Blanc (16e) l’année dernière, ce sont Virtus (12e), Hakuba (1er) et Alliance (5e) qui atteignent en 2026 le palier très respectable des deux étoiles.
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