Préparez les moufles et les Moon Boots : on vous embarque dans une véritable station de ski aux portes de Paris. Chez Monix est de retour au Splash pour une nouvelle saison hivernale avec son lot de télécabines vintage et de fromage fondu. La nouveauté cette année ? C’est le chef Danny Khezzar, ex-finaliste de la 14e saison de Top Chef et installé en Suisse, qui signe une carte montagnarde à souhait.
Un village alpin aux portes de Paris
Comme chaque année, quand le mercure dégringole et que les lumières scintillent dans la capitale, un village d’un autre genre pousse aux portes de Paris. Chez Monix, réitère l'expérience alpine à Asnières-sur-Seine pour une cinquième saison. Au programme ? Un chalet de montagne – avec cheminée, chaudrons, skis d’époque et tutti quanti – au cœur d’un véritable village de Noël entouré d’une forêt de sapins, et une vingtaine de télécabines et téléphériques vintage des années 60. Tout ce qu’il faut pour prendre l’air frais de la montagne, sans quitter la capitale !
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La montagne dans l’assiette
Mais Chez Monix, c’est aussi une expérience fromagère à part entière. Ici, vous pourrez assouvir tous vos désirs de fromage fondu avec une super tartiflette à la poitrine fumée et au Reblochon fermier de Savoie – également disponible dans sa version raclette, a.k.a la racliflette. Mais la force de cette nouvelle saison Chez Monix, est sans aucun doute les assiettes signées par le chef Danny Khezzar, qui réinvente avec créativité (et gourmandise) des classiques alpins.
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Au menu ? Une saucisse de veau de Genève zébrée aux deux moutardes et servie avec des rösti de pommes de terre au paprika fumé, ainsi qu’une fondue (pour deux personnes minimum) au Vacherin Fribourgeois et au Gruyère suisse, mélangée à la bière et au vin blanc et infusée au foin et au kirsch. Et pour la touche sucrée, en plus des desserts à la carte (riz au lait et pommes caramélisées, chou-monix, clémentines…) le Chef propose également son moelleux au cœur coulant à la châtaigne, servi tiède avec une crème glacée à la vanille et des éclats de noix de cajou à la fleur de sel. Un must pour l'hiver.